Spieghiamo cos'è il mangiare e cosa sono i disturbi alimentari. Inoltre, in cosa consiste la dieta?
Che cos'è il cibo?
Il termine cibo si riferisce a impostato di azioni che consentono nutrizione del esseri viventi di un certo grado di complessità, generalmente del animali, includendo il essere umano.
La dieta non comprende solo l'ingestione di cibo Contengono i nutrienti necessari per la normale crescita e sviluppo, ma anche selezione e cottura, se consumati cotti.
In questo modo cibo e nutrizione sono due concetti strettamente correlati ma non coincidenti, poiché il secondo avviene a livello cellulare e dipende da processi processi fisiologici involontari, come la digestione e l'assorbimento intestinale, mentre il primo è un processo volontario gestito dall'individuo stesso.
È importante notare che il tipo di dieta che una persona mantiene dipende da vari fattori, come la disponibilità di cibo, cultura, religione, situazione socioeconomica, aspetti psicologici, pubblicità, e anche bisogni individuali che possono essere transitori (es. voler dimagrire o ad un certo punto della vita) o permanenti per motivi di Salute (es: celiaco, diabetico, ecc.).
Gli alimenti già trasformati in nutrienti ci consentono di soddisfare il fabbisogno energetico globale (che varia nel vita), regolano i processi metabolici, mantengono le strutture corporee e ne formano di nuove e prevengono le malattie. I principali nutrienti appartengono ai seguenti gruppi chimici: proteina, carboidrati, grassi, vitamine sì minerali. Il Acqua È anche un nutriente fondamentale che tendiamo a dimenticare di consumare in quantità adeguate.
Problemi alimentari
Attualmente si sottolinea l'importanza dell'educazione alimentare, cioè la consapevolezza che i cibi che scegliamo e il modo in cui li prepariamo e li consumiamo sono estremamente importanti per la nostra salute e il nostro benessere psico-fisico.
In questo senso sono stati individuati alcuni problemi specifici, oggi noti come disturbi del condotta alimentare (TCA). Tra queste spiccano la bulimia e l'anoressia, per il loro impatto culturale e sociale:
- Bulimia. Nella prima vi è l'urgente necessità di consumare una grande quantità di cibo in un breve lasso di tempo, per poi procedere ad azioni volte ad eliminarlo (come il vomito autoindotto).
- anoressia. Nell'anoressia c'è una distorsione corporea che fa sì che la persona si percepisca più grassa di quanto non sia in realtà, che genera un desiderio incontrollato e irrazionale di dimagrire, a costo di un deterioramento fisico dovuto all'insufficiente apporto calorico giornaliero, al di sotto del minimo vitale.
Dieta
La dieta è un concetto biologico tradizionale che cerca di classificare gli animali in base al cibo che consumano e alla loro posizione nel catena alimentare, che a sua volta dipende da vari fattori, tra cui il grado di sviluppo del tuo apparato orale, la conformazione del tuo apparato digerente (se monogastrico o poligastrico) e questioni relative al loro comportamento e stile di vita (vita domestica, vagabondaggio, vita in Comunità, eccetera.).
Pertanto, tradizionalmente sono stati distinti tra animali carnivori, erbivori, onnivori, spazzini e saprofagi, come tipi principali. La posizione del essere umano in questo senso continua ad essere oggetto di dibattito.
La medicina occidentale ha storicamente insistito sull'importanza di consumare cibi di origine animale (carni) per ottenere un adeguato apporto di proteine, e, soprattutto, di alcuni amminoacidi (i cosiddetti amminoacidi essenziali).
Oggi è noto, però, che il nostro organismo è in grado di ottenere tutti i nutrienti di cui necessita se dotato di una buona varietà di alimenti di origine vegetale, tra cui legumi, cereali, semi, noci, frutta e verdura fresca.