ferro è un minerale che svolge una varietà di funzioni nell'organismo umano. Come altri minerali inorganici, il ferro è essenziale per la vita organica.
Come funziona il ferro
Perché il corpo stesso è no ferro deve essere alimentato dall'esterno con il cibo.
Il ferro è uno degli oligoelementi perché è presente solo in piccole quantità nel corpo e l'assunzione giornaliera richiesta è molto inferiore alla quantità di cui il corpo ha bisogno in calcio, potassio o magnesio. Le persone differiscono individualmente nella capacità digestiva e di assorbimento dell'intestino per i minerali.
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In alcuni alimenti i minerali, specialmente il ferro, sono integrati in modo tale da non poter o difficilmente essere sciolti e assorbiti. In generale, va notato che, oltre all'urina e alle feci, molti minerali e quindi anche il ferro vengono escreti e persi principalmente attraverso il sudore.
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Del Valore del ferro di solito viene controllato solo in occasione di un esame del sangue dal medico se esiste un motivo giustificato. I valori sierici per gli adulti sono 25-135 ug / dl nelle donne che si presume abbiano 40 anni di età e 35-170 ug / dl negli uomini della stessa età.
Se l'esame del sangue rivela un aumento del livello di ferro, questo può essere un'indicazione di un sovraccarico di emoglobina. Si parla di emocromatosi o malattia da accumulo di ferro. Se i valori del ferro sono notevolmente al di sopra della norma, ciò può portare a un ingrossamento del fegato e una disfunzione del muscolo cardiaco e delle ghiandole. In molti casi, uno scolorimento grigio sulle superfici interne delle mani indica anche un eccesso di ferro. Anemia, emocromatosi, cirrosi epatica, epatite virale o avvelenamento da ferro sono possibili diagnosi per livelli elevati di ferro.
$config[ads_text2] not foundLivello troppo basso di ferro porta all'anemia perché il pigmento rosso sangue viene prodotto meno. Tuttavia, anche nelle persone sane, c'è sempre una piccola carenza temporanea di ferro. È principalmente dovuto a processi di adattamento dell'organismo alle diverse esigenze. Le donne in gravidanza e gli atleti competitivi sono particolarmente a rischio qui. La carenza di ferro può essere presente per molto tempo senza che alcun sintomo sia evidente o forse non se ne accorga.
Il contenuto di ferro costantemente basso porta a stanchezza, sensazione di debolezza, colore della pelle pallida, anemia, mancanza di respiro e un insufficiente apporto di ossigeno. Sono stati segnalati anche sbalzi d'umore e tendenza a sviluppare mal di testa. Una mancanza di ferro può portare a lacrime nella bocca e nella lingua, stitichezza, diarrea o suscettibilità alle infezioni a seguito di anemia.
Le donne perdono da 0,4 a 1 mg di ferro al giorno durante il ciclo mestruale. Tuttavia, i livelli ridotti di ferro nel siero del sangue non sono sempre da equiparare a una carenza di ferro. Una diagnosi definitiva richiede ulteriori test di alcuni composti del ferro come la transferrina e la ferritina.
Presenza nel cibo
ferro si trova principalmente in carne, fegato, rognoni, prodotti integrali, funghi, verdure. In relazione a 100 g di porzione cruda edibile, il fegato di maiale contiene circa 22 mg, il germe di grano 8 mg, gli spinaci 3 mg e un tuorlo d'uovo 1,2 mg di ferro.
$config[ads_text3] not foundIl ferro viene assorbito più facilmente dagli alimenti animali che dagli alimenti vegetali.
Se si combinano prodotti animali e vegetali, il ferro viene spesso assorbito meglio. Questo vale anche se è disponibile una quantità sufficiente di vitamina C.
Il tè, invece, blocca l'assorbimento del ferro nell'intestino. Il ferro può anche essere fornito sotto forma di capsule o in forma liquida tramite idonei integratori alimentari.
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