ferro

ferro è un minerale che svolge una varietà di funzioni nell'organismo umano. Come altri minerali inorganici, il ferro è essenziale per la vita organica.

Come funziona il ferro

Perché il corpo stesso è no ferro deve essere alimentato dall'esterno con il cibo.

Il ferro è uno degli oligoelementi perché è presente solo in piccole quantità nel corpo e l'assunzione giornaliera richiesta è molto inferiore alla quantità di cui il corpo ha bisogno in calcio, potassio o magnesio. Le persone differiscono individualmente nella capacità digestiva e di assorbimento dell'intestino per i minerali.

In alcuni alimenti i minerali, specialmente il ferro, sono integrati in modo tale da non poter o difficilmente essere sciolti e assorbiti. In generale, va notato che, oltre all'urina e alle feci, molti minerali e quindi anche il ferro vengono escreti e persi principalmente attraverso il sudore.

senso

Del Valore del ferro di solito viene controllato solo in occasione di un esame del sangue dal medico se esiste un motivo giustificato. I valori sierici per gli adulti sono 25-135 ug / dl nelle donne che si presume abbiano 40 anni di età e 35-170 ug / dl negli uomini della stessa età.

Se l'esame del sangue rivela un aumento del livello di ferro, questo può essere un'indicazione di un sovraccarico di emoglobina. Si parla di emocromatosi o malattia da accumulo di ferro. Se i valori del ferro sono notevolmente al di sopra della norma, ciò può portare a un ingrossamento del fegato e una disfunzione del muscolo cardiaco e delle ghiandole. In molti casi, uno scolorimento grigio sulle superfici interne delle mani indica anche un eccesso di ferro. Anemia, emocromatosi, cirrosi epatica, epatite virale o avvelenamento da ferro sono possibili diagnosi per livelli elevati di ferro.

Livello troppo basso di ferro porta all'anemia perché il pigmento rosso sangue viene prodotto meno. Tuttavia, anche nelle persone sane, c'è sempre una piccola carenza temporanea di ferro. È principalmente dovuto a processi di adattamento dell'organismo alle diverse esigenze. Le donne in gravidanza e gli atleti competitivi sono particolarmente a rischio qui. La carenza di ferro può essere presente per molto tempo senza che alcun sintomo sia evidente o forse non se ne accorga.

Il contenuto di ferro costantemente basso porta a stanchezza, sensazione di debolezza, colore della pelle pallida, anemia, mancanza di respiro e un insufficiente apporto di ossigeno. Sono stati segnalati anche sbalzi d'umore e tendenza a sviluppare mal di testa. Una mancanza di ferro può portare a lacrime nella bocca e nella lingua, stitichezza, diarrea o suscettibilità alle infezioni a seguito di anemia.

Le donne perdono da 0,4 a 1 mg di ferro al giorno durante il ciclo mestruale. Tuttavia, i livelli ridotti di ferro nel siero del sangue non sono sempre da equiparare a una carenza di ferro. Una diagnosi definitiva richiede ulteriori test di alcuni composti del ferro come la transferrina e la ferritina.

Presenza nel cibo

ferro si trova principalmente in carne, fegato, rognoni, prodotti integrali, funghi, verdure. In relazione a 100 g di porzione cruda edibile, il fegato di maiale contiene circa 22 mg, il germe di grano 8 mg, gli spinaci 3 mg e un tuorlo d'uovo 1,2 mg di ferro.

Il ferro viene assorbito più facilmente dagli alimenti animali che dagli alimenti vegetali.

Se si combinano prodotti animali e vegetali, il ferro viene spesso assorbito meglio. Questo vale anche se è disponibile una quantità sufficiente di vitamina C.

Il tè, invece, blocca l'assorbimento del ferro nell'intestino. Il ferro può anche essere fornito sotto forma di capsule o in forma liquida tramite idonei integratori alimentari.