L'amminoacido essenziale isoleucina è importante tanto per le persone che non sono esposte a stress fisico quanto per quelle che devono dare il meglio di sé come atleti ad alte prestazioni e di resistenza.
L'isoleucina si trova in ogni amminoacido e quindi influenza molte funzioni del corpo. Una carenza o un eccesso porta a gravi disturbi di salute e in casi estremi anche alla morte.
Cos'è l'isoleucina?
L'isoleucina è un amminoacido essenziale a catena ramificata che appartiene al gruppo dei BCAA (aminoacidi a catena ramificata). È tipico di queste proteine che hanno una ramificazione caratteristica nella loro catena strutturale.
In quanto amminoacido essenziale, l'isoleucina non può essere prodotta dall'organismo stesso, ma deve essere assunta con il cibo o come integratore alimentare. L'isoleucina può avere una reazione basica o acida. Si trova in varie quantità in molti altri amminoacidi e non viene convertito nel fegato, ma trasportato direttamente ai muscoli. Poiché favorisce l'accumulo di tessuto muscolare negli atleti e nelle persone molto stressate, è anche noto come "amminoacido dello stress". L'organismo li scompone tramite il metabolismo degli acidi grassi. Piccole quantità vengono anche escrete nelle urine.
Funzione, effetto e compiti
Insieme agli altri due BCAA valina e leucina, l'isoleucina costruisce il tessuto muscolare favorendo la sintesi e la conservazione delle proteine nei muscoli.
Inoltre rigenera e mantiene il tessuto muscolare. Fornisce energia sotto forma di glucosio durante uno sforzo fisico intenso. L'amminoacido essenziale regola l'equilibrio ormonale e il livello di zucchero nel sangue stimolando il rilascio di insulina nel pancreas. Fornisce inoltre l'ormone della crescita somatotropina in quantità sufficienti. Poiché la proteina a catena ramificata ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario, promuove anche la guarigione delle ferite.
Insieme alla leucina e alla valina, riduce la disgregazione del tessuto muscolare in caso di forte stress fisico, operazioni e malattie. Gli atleti agonisti e i malati dovrebbero quindi consumare anche isoleucina, valina e leucina. Lo stesso vale per le persone che seguono una dieta dimagrante. In alcune forme di schizofrenia, fenilchetonuria e cirrosi epatica, l'isoleucina migliora il quadro clinico.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Poiché il corpo non è in grado di produrre isoleucina da solo, dovrebbe essere assunto con il cibo o come integratore alimentare. Ha anche senso assumere quantità sufficienti ogni giorno, poiché l'aumento dello stress, la malattia e molta attività fisica portano alla rottura degli aminoacidi nel corpo. La quantità ottimale di isoleucina è di 1,4 g al giorno. Il minimo giornaliero è di 0,7 grammi. Con uno sforzo fisico intenso, il fabbisogno aumenta da 5 a 10 g al giorno.
Per fornire sempre all'organismo una quantità sufficiente di isoleucina, si consiglia una dieta equilibrata e sana con legumi, noci e ceci. Anche il salmone, il manzo e il vitello sono ricchi di isoleucina. Il germe di grano (1,32 g per 100 g) ha il contenuto più elevato, seguito da arachidi (1,23 g) e tonno (1,21 g / 100 g). Un sovradosaggio accidentale di isoleucina viene immediatamente convertito in amminoacidi e grasso di accumulo da un corpo sano. Tuttavia, i pazienti con malattie del fegato e dei reni dovrebbero consultare in anticipo il proprio medico.
Malattie e disturbi
Una carenza di isoleucina può portare a debolezza muscolare e apatia. Se il trasporto dell'amminoacido attraverso la membrana cellulare è disturbato, si sviluppa la sindrome di Hartrup: le cellule del tratto gastrointestinale e dei reni non possono più assorbire l'amminoacido vitale.
La sindrome di Hartrup si manifesta in sintomi come eczema simile al lupus (pellagra), aumento della sensibilità della pelle alla luce, pigmentazione della pelle troppo forte o troppo debole, diarrea simile a un attacco, tremori, spasmi, visione doppia, mal di testa, stati d'animo depressivi, delusioni, paure, ecc. Un'alta concentrazione di proteine può essere rilevata nelle urine del paziente. Il disturbo metabolico è ereditato in modo autosomico recessivo e ha una probabilità da 1 a 9 su 100.000. Colpisce pazienti di tutte le età.
La terapia raccomandata è la somministrazione giornaliera di 40-200 mg di nicotinamide e l'aderenza a una dieta ricca di proteine. I sintomi neurologico-psichiatrici sono trattati da specialisti appropriati. Un eccesso di isoleucina può portare al verificarsi di iperaminoaciduria, una malattia metabolica in cui si verifica una maggiore escrezione di aminoacidi nelle urine.Nei pazienti con danno epatico o fenilchetonuria, il livello di isoleucina nel sangue aumenta fino a 10 volte. La malattia dello sciroppo d'acero è una malattia metabolica molto rara nota anche come valina leucina isoleucinuria o leucinosi. I pazienti con questa malattia hanno un difetto enzimatico genetico.
L'enzima alfa-cheto acido deidrogenasi non è più in grado di abbattere gli amminoacidi nel sangue. Isoleucina, leucina e valina vengono escrete nelle urine, che odorano di sciroppo d'acero a causa dei loro prodotti di decomposizione. La malattia ereditaria autosomica recessiva si manifesta con una probabilità di 1: 100.000 e si manifesta nei neonati con disturbi respiratori, vomito, incoscienza, crisi epilettiche e - se non trattata in tempo - porta alla morte del bambino. Nei pazienti con malattia da sciroppo d'acero, livelli troppo elevati di isoleucina, valina, leucina, cheto e idrossiacidi possono essere rilevati in tutti gli organi e fluidi corporei (acidificazione dell'organismo).
Per il primo soccorso, al bambino vengono somministrati glucosio e zuccheri complessi in una soluzione per infusione. Inoltre, non riceve alcun cibo ricco di proteine per due giorni. In casi estremi, può essere indicato il lavaggio del sangue. Al fine di prevenire ulteriori disturbi metabolici, il paziente deve seguire una dieta a basso contenuto di proteine per tutta la vita.
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