Il rimineralizzazione è il reimmagazzinamento di minerali nei tessuti duri, come denti o ossa. L'eccessiva acidificazione provoca la demineralizzazione del tessuto duro e quindi la fragilità. In bocca, la saliva è responsabile della remineralizzazione, che è essa stessa troppo saturata di minerali.
Cos'è la remineralizzazione?
I denti e le ossa umane sono costituiti da parti inorganiche. Queste sostanze inorganiche sono i minerali. Calcio e fosfato in particolare si trovano nelle sostanze dure del corpo.
La mineralizzazione è quindi un passaggio cruciale nella formazione di questi tessuti duri. In medicina, questo significa immagazzinamento graduale di minerali nei denti e nelle ossa. Nella cavità orale in particolare, invece, il tessuto duro si demineralizza naturalmente ogni giorno. Le sostanze inorganiche vengono nuovamente rilasciate dalle sostanze dure come parte di questa demineralizzazione. Ciò avviene attraverso gli acidi del corpo, come l'acido dello stomaco, o attraverso i cibi acidi.
In bocca, la saliva assume una funzione tampone durante la demineralizzazione. La secrezione assicura che i denti non siano completamente demineralizzati. La saliva neutralizza gli acidi e protegge così l'equilibrio minerale dei denti. In bocca avviene un'alternanza equilibrata tra rimineralizzazione e demineralizzazione. Di conseguenza, la medicina interpreta la remineralizzazione come il re-immagazzinamento dei minerali nei tessuti duri, come è assicurato in bocca dalla saliva.
Funzione e compito
La mineralizzazione è un processo cruciale per lo sviluppo dei tessuti duri. Nei denti, la mineralizzazione è il processo di indurimento dello smalto e della dentina. Grazie a questa mineralizzazione, i denti sono resistenti e relativamente resistenti alla rottura. Lo stesso vale per la mineralizzazione delle ossa. Senza i minerali, la sostanza ossea sarebbe fragile e minacciata di fratture. La remineralizzazione preserva così il contenuto di minerali nei tessuti duri e garantisce il mantenimento della resistenza di questi tessuti.
La saliva gioca un ruolo importante nella remineralizzazione dei denti decalcificati. La saliva è composta da acqua, proteine e minerali come calcio e fosfato. I denti demineralizzati possono inserire questi minerali come piccoli mattoni nelle aree decalcificate e quindi mantenere lo smalto protettivo dei denti.
È grazie alle proteine della saliva che i minerali non si decompongono prematuramente durante l'installazione. Le proteine assicurano inoltre che non troppi minerali si leghino ai denti. Puliscono le superfici dei denti come uno spazzolino biochimico.
Il fatto che la gomma da masticare senza zucchero abbia un effetto sull'igiene dentale è dovuto, ad esempio, al suo effetto stimolante sulle ghiandole salivari.
La saliva è una soluzione composta da singoli componenti perfettamente coordinati che lavorano insieme per garantire la salute dei denti. I denti si bagnano, per così dire, in un bagno troppo saturo di minerali e può quindi riparare piccole perdite di minerali e compensare gli attacchi acidi attraverso l'immagazzinamento di minerali. In questo modo, demineralizzazione e remineralizzazione vengono mantenute in equilibrio nella bocca di una persona sana.
L'equilibrio tra demineralizzazione e remineralizzazione può, tuttavia, essere minacciato da varie abitudini alimentari, come il consumo eccessivo di bevande acide o altri alimenti. L'igiene orale con sostanze contenenti fluoro può ripristinare l'equilibrio, in caso di smarrimento, e favorire la remineralizzazione.
Malattie e disturbi
Per quanto riguarda i denti, la carie è probabilmente il sintomo più comune di una remineralizzazione insufficiente. La carie si verifica, tra gli altri, in pazienti con iposalivazione. Ciò significa la mancanza di secrezione di saliva, che è un processo naturale soprattutto nella vecchiaia. Le ghiandole salivari riducono la loro attività con l'età. Si verifica secchezza delle fauci e la saliva perde la sua funzione tampone e in casi estremi cambia anche la sua composizione.
Meno saliva c'è in bocca, meno il corpo può compensare la naturale decalcificazione dei denti. Solo la saliva e le sue funzioni rimineralizzanti garantiscono che le persone conservino i denti fino alla vecchiaia.
Nel caso delle ossa, una mancanza di remineralizzazione può a sua volta portare a malattie come l'osteoporosi. Con questo fenomeno, la sostanza ossea si decalcifica gradualmente. Le persone colpite soffrono più spesso di fratture e le loro ossa non sono più flessibili. Il meccanismo dell'osteoporosi non è ancora completamente compreso. Tuttavia, le abitudini alimentari giocano probabilmente un ruolo nel quadro clinico da non sottovalutare.
La remineralizzazione mancante o insufficiente può anche essere dovuta a sintomi di carenza generale nell'organismo. La mancanza di approvvigionamento di minerali e un errato equilibrio nella composizione dei nutrienti possono svolgere un ruolo in questo contesto. Per rimineralizzare le ossa, il corpo ha bisogno non solo di minerali, ma anche di sostanze vitali e vitamine come la vitamina D. Se una di queste sostanze è disponibile solo in quantità insufficiente nell'organismo, si hanno disturbi nella compensazione degli attacchi acidi.
Un ridotto assorbimento di minerali a livello intestinale può anche portare a una remineralizzazione insufficiente. Questo fenomeno può verificarsi nel contesto di varie malattie intestinali o, ad esempio, nell'infiammazione intestinale causata dalla malattia autoimmune morbo di Crohn.
Le malattie metaboliche possono anche essere responsabili di disturbi della remineralizzazione. Nel caso di un metabolismo calcio-fosfato deviato, ad esempio, il tessuto duro del corpo si decalcifica sempre più.
