Grasso perso

Del Grasso perso, chiamata anche lipolisi, avviene principalmente nelle cellule adipose (adipociti). La funzione più importante della lipolisi è generare energia. Ma ci sono anche influenze inquietanti che inibiscono la perdita di grasso.

Cos'è la perdita di grasso?

La scomposizione del grasso nel corpo è anche nota come lipolisi. La scomposizione del grasso inizia nello stomaco, dove solo il 15% circa del grasso viene scomposto nei cosiddetti monoacilgliceridi. La maggior parte viene quindi convertita in monogliceridi nell'intestino.

Le lipasi sono responsabili della scissione del grasso. Insieme agli acidi grassi a catena lunga, i monoesteri formano quindi le cosiddette micelle. Queste micelle si diffondono passivamente attraverso le membrane cellulari nella mucosa intestinale. Lì vengono riconvertiti in grassi e legati insieme a colesterolo, fosfolipidi e lipoproteine ​​per formare chilomicroni.

I chilomicroni sono considerati l'effettiva forma di trasporto dei lipidi nel sangue, che comprende anche i grassi. Sono trasportati principalmente nel sangue alle cellule adipose (adipociti) e in piccola parte anche alle cellule muscolari e al fegato. La lipolisi vera e propria avviene quindi negli adipociti.

Funzione e compito

La scomposizione del grasso nelle cellule adipose è la più importante fonte di energia per gli animali e per l'uomo e in evoluzione questa forma di accumulo di energia si è dimostrata molto efficace. In tempi di eccesso di cibo si consumavano più calorie di quelle consumate per poter poi immagazzinare l'energia in eccesso sotto forma di grasso nel tessuto adiposo. In tempi di scarsità di cibo, il corpo potrebbe quindi ricorrere a queste riserve.

Poiché c'è un'abbondanza costante di cibo nei paesi industrializzati, molte persone oggi guadagnano più grasso che perderlo. Il risultato è un maggiore accumulo di grasso corporeo. Gli adipociti sono sempre più arricchiti di grassi.

Tuttavia, il grasso viene costantemente scomposto nel tessuto adiposo, perché anche il tessuto adiposo pesantemente riempito deve fornire costantemente energia al corpo. Ma quando il fabbisogno energetico è inferiore, la lipolisi non è sufficiente per stabilire un equilibrio con la lipogenesi (sintesi degli acidi grassi).

La lipolisi nel tessuto adiposo avviene in tre fasi. Innanzitutto, l'enzima adipociti trigliceridi lipasi (ATGL) scinde un acido grasso, lasciando un digliceride. In una seconda fase, questo digliceride è nuovamente soggetto a una degradazione degli acidi grassi per mezzo della lipasi sensibile agli ormoni (HSL). Il monogliceride risultante viene quindi suddiviso in una molecola di acido grasso e glicerina dalla lipasi monogliceride (MGL). Gli acidi grassi e le molecole di glicerina vengono trasportati ai loro organi bersaglio attraverso il sangue, dove vengono convertiti in composti più semplici come anidride carbonica, acqua e corpi chetonici generando energia.

La scomposizione del grasso negli adipociti è controllata dagli ormoni. Alcuni ormoni, come adrenalina, noradrenalina, glucagone, ACTH, cortisolo, ormone della crescita e ormoni tiroidei, attivano la lipolisi.

Altri ormoni, tuttavia, inibiscono la perdita di grasso. Questi includono l'insulina e la prostaglandina E1. Anche l'acido nicotinico e i beta-bloccanti hanno un effetto inibitorio sulla lipolisi. I meccanismi di regolazione ormonale per la perdita di grasso derivano dallo stato nutrizionale dell'organismo.

Malattie e disturbi

Il disturbato equilibrio tra accumulo di grasso e disgregazione del grasso sta assumendo oggi caratteristiche patologiche nei paesi industrializzati. L'obesità è ormai diventata una malattia diffusa. Molte malattie degenerative possono derivare dall'obesità.

In primo luogo, c'è stato un aumento significativo del diabete di tipo II. Come parte della sindrome metabolica, oltre al diabete, possono svilupparsi anche arteriosclerosi, disturbi del metabolismo lipidico e malattie cardiovascolari. Inoltre, è in aumento anche il numero di malattie come artrite, artrosi e reumatismi. È stato inoltre riscontrato che il sovrappeso è collegato a determinati tipi di cancro.

Naturalmente, è noto da tempo che abbattere il grasso in eccesso può invertire molte malattie. Ad esempio, il diabete di tipo II può essere fermato nella fase iniziale attraverso la perdita di grasso attraverso un cambiamento nella dieta e un sacco di esercizio fisico. Anche le malattie del sistema cardiovascolare hanno prognosi più positive quando il sovrappeso è ridotto.

Il requisito principale per una vita più sana è la riduzione del peso in eccesso cambiando il modo di vivere precedente. Tuttavia, a volte questo percorso non è così facile. Ci sono anche malattie e squilibri fisici che impediscono la normale ripartizione del grasso corporeo.

Se la tiroide è poco attiva, è molto difficile perdere peso perché l'ormone tiroideo per attivare il metabolismo è insufficiente. Ciò riduce notevolmente il metabolismo basale. Il corpo usa troppa poca energia.

Anche altri squilibri ormonali possono inibire la perdita di grasso. Il cortisolo attiva la lipolisi. Ma aumenta anche la scomposizione delle proteine ​​del corpo in glucosio, che viene poi convertito in grasso. Inoltre, la disgregazione muscolare porta anche ad una riduzione del metabolismo basale. Di conseguenza, si sviluppa un'obesità del tronco con una caratteristica distribuzione del grasso.

La lipogenesi è anche promossa e la lipolisi inibita quando c'è una mancanza di testosterone o alti livelli di estrogeni. Inoltre, è stato riscontrato che le allergie alimentari, a causa di reazioni infiammatorie permanenti, rilasciano sostanze che rendono più difficile la scomposizione dei grassi.

Negli ultimi anni è stata riconosciuta anche la dipendenza del peso corporeo dalla flora intestinale. Le persone in sovrappeso hanno una flora intestinale che probabilmente produce sostanze che inibiscono la disgregazione dei grassi.

Alcuni farmaci possono anche rendere difficile la perdita di peso. Questi farmaci includono farmaci per abbassare la glicemia e il colesterolo, beta bloccanti, farmaci contenenti cortisolo, antidepressivi, neurolettici o la pillola. Gli esaltatori di sapidità come il glutammato possono paralizzare la sensazione di pienezza.

È stato anche scoperto che i dolcificanti possono innescare voglie di cibo. Da un lato, la perdita di grasso ha un grande effetto sulla salute fisica e, dall'altro, è attivata o inibita da vari fattori.