- Che cos'è il pH?
- Qual è la relazione tra il livello di acidità e il pH?
- La scala di misurazione del pH
- Esempi di composti acidi, basici e neutri
- Come si misura il pH?
- Cosa sono le soluzioni Buffer o Buffer?
Spieghiamo cos'è il pH e quali strumenti vengono utilizzati per misurarlo. La scala del pH ed esempi di composti acidi, neutri e basici.
Il pH non è altro che l'indicatore del potenziale degli idrogeni.Che cos'è il pH?
Il pH è una misura che serve a stabilire il livello di acidità o alcalinità di una soluzione. La "p" sta per "potenziale", ecco perché il pH è chiamato: potenziale di idrogeno.
Si esprime come logaritmo negativo in base 10 della concentrazione di ioni idrogeno. La seguente equazione rappresenta questa definizione:
Equazione 1: Equazioni per calcolare pH e POH.
D'altra parte, pOH è una misura della concentrazione di ioni ossidrile in a scioglimento. È espresso come logaritmo negativo in base 10 della concentrazione dello ione ossidrile e, a differenza del pH, viene utilizzato per misurare il livello di alcalinità di una soluzione.
Un'ulteriore informazione è che in soluzione acquosa a 25 ºC, la somma di pH e pOH è pari a 14.
Qual è la relazione tra il livello di acidità e il pH?
Le soluzioni acide hanno un'elevata quantità di ioni idrogeno. Ciò significa che hanno valori di pH bassi (vedi equazione 1) e, quindi, il loro livello di acidità è alto. Pertanto, una soluzione sarà più acida o meno acida a seconda della quantità di ioni idrogeno che ha.
D'altra parte, le soluzioni basiche (alcaline) hanno basse quantità di ioni idrogeno. Ciò significa che hanno valori di pH elevati (vedi equazione 1) e, quindi, il loro livello di acidità è basso.
La scala di misurazione del pH
La scala del pH serve per misurare il grado di acidità di una soluzione e, poiché il pH è correlato al pOH (vedi equazione 1), conoscendo quindi il grado di acidità di una soluzione, possiamo anche conoscerne il grado di basicità.
Pertanto, la scala del pH va da 0 a 14. Ad esempio, le sostanze con valore pH = 0 sono le più acide (meno basiche), quelle con pH = 7 sono neutre e quelle con pH = 14 sono le meno acide ( più elementare).
Esempi di composti acidi, basici e neutri
Esempi di composti acidi
- Acidi batterie. Hanno valori di pH tra 0 e 1. Il loro livello di acidità è così forte che è dannoso per il specie.
- Pioggia acida. È un fenomeno che si verifica a causa dell'accumulo di acidi da fossili e combustibili. Queste piogge possono assumere valori di pH compresi tra 2 e 5 sulla scala del pH. Quando il pH si avvicina a 2 può produrre il Morte Di pesci, impianti e altri specie. Quando il pH si avvicina a 5 produce meno danni, ma colpisce comunque la vita acquatica e terrestre.
- Succo di limone. Ha valori di pH compresi tra 2 e 3.
- Caffè. Ha un valore di pH = 5, o valori molto vicini.
Esempi di composti neutri
- Sangue
- Latte
Esempi di composti basici
- Latte di magnesia. Nella tabella del pH si trova tra i valori 10 e 11. Questo prodotto è di consumo
- Candeggina o cloro. Ha valori di pH intorno a 13. Si usa per la pulizia della casa, dei bagni, della cucina e ha il potere di scolorire i vestiti.
Come si misura il pH?
La cartina di tornasole ci permette di misurare il pH.
Il modo per distinguere tra un composto acido e uno basico è misurare il suo valore di pH. Oggi esistono numerosi metodi per misurare il pH di una sostanza.
- Utilizzo di indicatori acido-base. Gli indicatori sono composti che cambiano da colore modificando il pH della soluzione in cui si trovano. Ad esempio, la fenolftaleina è un liquido che diventa rosa se aggiunto a una base e diventa incolore se aggiunto a un acido. Un altro esempio è la cartina tornasole: se un frammento è immerso in una soluzione acida diventa rosso-arancio, e se è immerso in una soluzione basica si scurisce assumendo una colorazione blu. Esistono anche alcuni tipi di cartina tornasole con scale di colori più specifiche che indicano valori di pH più accurati.
- Usando un potenziometro o un pHmetro. È un'apparecchiatura elettronica che ci fornisce direttamente il valore del pH di una soluzione. La misurazione del pH con questa apparecchiatura è più accurata rispetto all'uso della cartina di tornasole.
Cosa sono le soluzioni Buffer o Buffer?
Le soluzioni tampone o Tamponi sono soluzioni che hanno la proprietà di mantenere costante il pH di una soluzione, anche quando determinate quantità di acido o base.
Le soluzioni tampone sono di vitale importanza nella regolazione del pH di molti processi biologici, perché perché molti di essi si verifichino è necessario che il pH del mezzo in cui si verificano rimanga costante.