lecitine

lecitine sono un gruppo di composti chimici e una parte importante della membrana cellulare. Le lecitine sono vitali per il corpo umano.

Cosa sono le lecitine?

Le lecitine sono composti chimici che appartengono al gruppo delle fosfatidilcoline. Questi sono i cosiddetti fosfolipidi. Questi sono costituiti da acidi grassi, acido fosforico, glicerina e colina.

Il nome lecitina deriva dal greco lekithos e significa tuorlo d'uovo. Questo nome è stato scelto perché la lecitina è stata isolata per la prima volta dai tuorli d'uovo nel 1846. Solo in seguito si è scoperto che i fosfolipidi possono essere trovati in tutti gli organismi animali e anche in molte piante.

Funzione, effetto e compiti

Le lecitine svolgono numerosi compiti funzionali nel corpo. Il loro compito più importante è la formazione della struttura nel corpo. Le cellule viventi nel corpo umano sono circondate da una membrana cellulare. Questo protegge gli organelli cellulari e mantiene l'ambiente interno della cellula.

La membrana cellulare è costituita da un doppio strato lipidico. Le lecitine sono una parte importante di questo doppio strato lipidico. Le lecitine, insieme ad altri fosfolipidi, formano le cosiddette finestre idrofile nella membrana impermeabile. Gli ioni, le molecole d'acqua e le sostanze idrosolubili entrano nella cellula attraverso queste finestre. Maggiore è il contenuto di lecitina della cellula, più attivamente può agire la membrana cellulare.

Nei nervi e nel cervello, la lecitina può essere convertita in acetilcolina in vari processi chimici. L'acetilcolina è uno dei neurotrasmettitori più importanti del corpo umano. Ad esempio, è responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi al cuore. È anche il trasmettitore più importante nel sistema nervoso parasimpatico e simpatico.

La lecitina stimola gli enzimi che possono neutralizzare ed eliminare i radicali liberi. I radicali liberi sono molecole prodotte in molti processi metabolici nel corpo. Da un punto di vista chimico, sono incompleti. Mancano di un elettrone nella loro struttura chimica. Per compensare questa carenza, cercano di rubare questo elettrone da altre strutture del corpo. In tal modo, danneggiano le membrane cellulari e anche le intere cellule del corpo. Si ritiene che i radicali liberi svolgano un ruolo cruciale nel provocare il cancro e altre gravi malattie.

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Le lecitine svolgono anche un ruolo importante nella digestione dei grassi. Agiscono come un emulsionante dei lipidi nel sangue. Il corpo può utilizzare i grassi solo in forma emulsionata. Il colesterolo è anche emulsionato dalle lecitine. Ciò mantiene il colesterolo solubile nella cistifellea. Senza questa emulsificazione, i calcoli biliari potrebbero formarsi dal colesterolo. Ma le lecitine non solo possono legare il colesterolo, ma possono anche attivare enzimi che abbattono il colesterolo in eccesso. Pertanto, le lecitine hanno un effetto protettivo sui vasi sanguigni.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

Nel corpo, le lecitine si trovano in gran parte nelle membrane cellulari. Alte concentrazioni di lecitina si trovano in particolare nel fegato, cervello, polmoni, cuore e tessuto muscolare. La lecitina si trova anche nel plasma sanguigno.

Alcune delle lecitine, le fosfatidiletanolammine e le fosfatidilcoline, sono prodotte nella via metabolica Kennedy. È un processo biochimico che avviene nelle cellule nervose. Le lecitine possono, tuttavia, essere ingerite anche attraverso il cibo. La principale fonte di lecitine è la soia. Ma anche la colza, l'olio di girasole e ovviamente il tuorlo d'uovo contengono lecitine. I livelli di lecitina nel plasma sanguigno non sono determinati. Pertanto non ci sono valori di riferimento.

Malattie e disturbi

Una mancanza di lecitine può portare a un'ampia varietà di sintomi nel corpo. Le lecitine svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei grassi. In uno studio, uomini e donne hanno ricevuto quantità normali di metionina e acido folico per via endovenosa.

Nel corso dello studio, i soggetti del test hanno sviluppato steatosi epatica e sono emersi i primi segni di danno epatico. La somministrazione regolare di lecitine potrebbe invertire questi cambiamenti. Le lecitine legano parti delle cosiddette particelle VLDL. Questi sono responsabili del trasporto dei grassi dal fegato ai tessuti. Le particelle VLDL non possono più essere prodotte senza lecitine. Il grasso si accumula nel fegato e danneggia i tessuti.

Se c'è una mancanza di lecitine, il tasso di morte cellulare all'interno del fegato sembra aumentare. Gli studi dimostrano che le cellule del fegato iniziano la morte cellulare programmata, nota come apoptosi, quando mancano di lecitine. Nei ratti, una carenza nutrizionale di lecitine ha determinato un'aumentata incidenza di cancro al fegato. Anche la sensibilità alle sostanze chimiche cancerogene aumentava quando c'era una mancanza di lecitina.

Anche le lecitine sembrano svolgere un ruolo importante nella malattia di Alzheimer. La malattia di Alzheimer (malattia di Alzheimer) è una malattia del sistema nervoso. Si manifesta prevalentemente nelle persone di età superiore ai 65 anni. Un deterioramento delle prestazioni cognitive è caratteristico della malattia. La capacità di ricordare è limitata, l'orientamento spaziale diminuisce, l'esperienza del tempo è disturbata e le abilità pratiche sono limitate. Inoltre, ci sono disturbi del linguaggio, una limitazione delle capacità costruttive spaziale, un'interruzione della spinta interiore e uno stato emotivo fluttuante.

Le cause esatte della malattia di Alzheimer non sono ancora chiare. Tuttavia, con il progredire della malattia, c'è una mancanza di acetilcolina. La sostanza messaggera non viene più prodotta in quantità sufficienti. Ciò porta a una riduzione delle prestazioni del cervello. In diversi studi, la somministrazione di lecitine a malati di Alzheimer ha mostrato un leggero miglioramento delle prestazioni della memoria. Tuttavia, le lecitine non possono fermare o addirittura curare la malattia. In considerazione dei diversi effetti della lecitina, è necessario prestare attenzione per garantire che vi sia un adeguato apporto di fosfolipidi.