semi di cumino

semi di cumino (Latino: Carum carvi) è una pianta perenne biennale. Le piante appartenenti alle umbellifere (Apiaceae) crescono fino a mezzo metro di altezza.

Presenza e coltivazione di semi di cumino

semi di cumino è quindi legato all'aneto, al prezzemolo e al finocchio. Il gruppo delle Apiaceae comprende anche l'albero della carota, che assomiglia molto al cumino con le sue foglie piumate e le ombrelle a forma di ombrello dal bianco al rossastro.

Gli esseri umani hanno utilizzato il cumino sin dalla preistoria. Fonti antiche menzionano già il cumino come pianta medicinale e aromatica. Originariamente originario del Medio Oriente e del Mediterraneo, il cumino ha trovato la sua strada nei giardini dei monasteri dell'Europa centrale.

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Da lì, i semi di cumino sono cresciuti spontaneamente, specialmente nelle basse catene montuose nel cuore dell'Europa. Cuochi e medici apprezzano i frutti marroni e ricurvi per i loro ingredienti aromatici.

Effetto e applicazione

semi di cumino contiene oli essenziali e alcune sostanze grasse. Il caratteristico profumo intenso di queste sostanze dona un tocco in più ai piatti sostanziosi. L'effetto farmaceutico degli oli essenziali del cumino si sviluppa principalmente nel tratto gastrointestinale. Qui il cumino ha un effetto antispasmodico e digestivo stimolando la secrezione di sostanze biliari. Questi "emulsionanti", prodotti nel fegato, sono necessari per la digestione dei grassi.

Il cumino è anche un noto rimedio per il gas ed è spesso usato, soprattutto nei bambini. Gli oli essenziali nei semi di cumino inibiscono anche la crescita di batteri e funghi. In termini di quantità, i semi interi di cumino sono quelli maggiormente utilizzati. Gli effetti sia speziati che curativi entrano in gioco aggiungendo semi di cumino ai piatti. I frutti possono anche essere usati per preparare il tè per problemi digestivi acuti. Quindi si consiglia di schiacciare la frutta in modo che i principi attivi vengano assorbiti in modo ottimale nella soluzione acquosa. I tè gastrointestinali sono disponibili nei negozi che contengono semi di cumino oltre ad altre erbe medicinali.

Il cumino è disponibile in forma concentrata come tintura. Un'alternativa a questi estratti alcolici è l'olio essenziale puro. I produttori estraggono il principio attivo al 100% dal cumino mediante distillazione. Il concentrato dispiega la sua efficacia con l'ingestione di solo 1 o 2 gocce. Applicato esternamente, l'olio di cumino favorisce la circolazione sanguigna.

Oltre ai medicinali liquidi, le farmacie offrono anche cumino in polvere, che è contenuto principalmente in altre miscele di erbe. Le pressature di tali polveri sotto forma di compresse sono più facili da dosare. Ci sono supposte di cumino ad azione rapida specialmente per i bambini. Inoltre, il cumino è anche un componente di alcuni collutori utilizzati per la disinfezione. Inoltre, i semi di cumino vengono trasformati in preparati omeopatici.

Importanza per la salute

semi di cumino viene utilizzato principalmente in cucina nei piatti di cavolo cappuccio. Ciò non è solo dovuto al gusto, ma l'effetto "carminativo" previene la flatulenza. Responsabile di questo è l'effetto antibiotico che è stato dimostrato per il cumino. L'inibizione dei microbi impedisce processi di fermentazione eccessivi nell'intestino. Con lo stesso effetto, l'antibiotico secolare previene le infezioni intestinali.

Si dice anche che i semi di cumino aiutino contro la colonizzazione del temuto "Heliobacter pylori". I batteri causano ulcere allo stomaco e al duodeno.

La medicina popolare afferma che il cumino ha altri effetti sulla salute che non sono stati scientificamente provati. Si dice che i semi di cumino promuovano la produzione di latte materno e aiutano contro i sintomi durante le mestruazioni. È molto probabile che i semi di cumino abbiano un effetto curativo su raffreddori come la tosse, perché altri oli essenziali vengono utilizzati anche per le infezioni delle vie respiratorie. Gli oli aromatici aiutano anche con il mal di testa e possono alleviare il mal di denti.