In tutte le malattie, il cuore deve esercitare un certo sforzo. Questo può già essere visto con l'influenza o l'angina. Ma lo stile di vita può anche appesantire o alleviare il cuore e l'alimentazione contribuisce in modo significativo a questo. L'eccesso di cibo è un'imposizione per il cuore; quindi, si dovrebbe mantenere una linea snella e sportiva per tutta la vita.
Poco sale per le malattie cardiache
Se non sai come trovare la giusta quantità di calorie per il tuo organismo, puoi consultare il tuo medico a riguardo, perché ci sono grandi differenze individuali. A volte è necessario fare qualcosa contro l'appetito eccessivo con l'aiuto di alcuni farmaci.
Ma puoi anche imparare a frenare l'appetito senza farmaci, perché lo stomaco si adatta a una certa quantità nel tempo. Il cuore, invece, reagisce in modo sensibile a troppo sale o liquidi nella dieta, soprattutto quando è necessario prendersela comoda.
La priorità assoluta deve quindi essere: poco sale e liquido moderato. La dieta di una persona sana contiene per lo più 10 grammi di sale da cucina, a volte di più. Un malato di cuore deve imparare a limitare questa quantità a 3-5 grammi, nelle diete rigorose anche a meno.
Anche qui puoi applicare il motto: il sale deve scomparire dal tavolo della cucina e anche dal tavolo da pranzo. Il nostro cibo contiene così tanto sale che non possiamo incappare in una carenza, perché sodio e cloro, i componenti del sale da cucina, sono tra i mattoni vitali del nostro corpo e della natura in generale e sono quindi così comuni.
Spesso il requisito della restrizione del sale da cucina deve essere esteso anche a determinati alimenti, come carne e pesce affumicati, stagionati e marinati e persino salsicce e prosciutto, molte insalate e carne e pesce in scatola. Questo include anche zuppe e dadi da brodo.
Il burro e la maggior parte dei tipi di margarina, purtroppo anche pane e formaggio, sono per lo più a base di sale e spesso non sono adatti a persone con malattie cardiache che devono seguire rigorosamente la loro dieta. In questi casi è consigliabile concordare con il panettiere di fare pochi pani alla settimana senza sale aggiunto e di riservarli al paziente per l'acquisto.
Lo stesso vale per il macellaio. In quest'ultimo caso, tuttavia, spesso è più facile trovare questi prodotti in una sezione dietetica del negozio di alimenti naturali o del supermercato.
Poco grasso nelle malattie cardiache
Poiché il cardiopatico non deve consumare grandi quantità di grassi (se non altro per evitare l'obesità), si consiglia di utilizzare una quantità di burro di circa 10-20 grammi per la spalmatura del pane e altri 40-50 grammi di grasso sia in forma Per gustare margarina dietetica o semi-grassa o sotto forma di olio d'oliva (o olio di cartamo). Negli ultimi anni in particolare abbiamo appreso che il consumo di oli vegetali al posto dei grassi animali contrasta l'insorgenza dell'arteriosclerosi.
E le proteine per il malato di cuore? Può consumare la quantità che è anche vantaggiosa per una persona sana. Si tratta di circa 150-200 grammi di pesce o carne a pranzo e carne sotto forma di tartare (avanzi di carne, bistecca di manzo) senza sale, condita solo con erbe. Si possono mangiare anche polpettine, sauerbraten o piatti di pesce preparati con poco sale.
Ovviamente anche selvaggina e pollo, vitello e maiale, ma quest'ultimo senza grassi. Le uova possono essere utilizzate anche in molti modi, ma senza o solo con l'uso di qualche briciola di sale, come condimento sul pane, come secondo piatto o per la cena. Le uova possono essere utilizzate anche per preparare la maionese e condire senza sale da cucina.
Un vettore proteico molto importante e molto economico è il latte, che purtroppo ha un contenuto di sale molto elevato. Pertanto non necessita di essere completamente rimosso dalla dieta del cardiopatico. È consentito circa 1/4 di litro al giorno, per cui il latticello, lo yogurt, il kefir o il latte acido sono particolarmente favorevoli per i malati. Il quark è un prodotto lattiero-caseario importante, con il minor contenuto di grassi possibile.
Quindi non deve essere il popolare formaggio al burro, perché il contenuto di grassi gioca un ruolo importante qui, il che è indesiderabile per i malati di cuore. Il quark può ora essere aggiunto alla lista della cucina in varie forme, dolce o condito (ma senza sale da cucina!), Come condimento sul pane o con olio di lino con patate.
Patate, pane, semola e pasta sono consigliabili solo in piccole quantità, in quanto quantità maggiori possono facilmente provocare un aumento di peso dannoso per il cuore. Non dobbiamo dimenticare le verdure, che dovrebbero costituire la parte più importante della dieta. Tuttavia, varietà molto gonfie come cavolo bianco e verza, cavolo rosso e legumi sono sconsigliate perché possono gonfiare l'intestino e quindi deprimere il cuore.
Sfortunatamente, anche l'insalata di cetrioli non è la scelta giusta. Tutti gli altri tipi, freschi, congelati o in scatola, ma a basso contenuto di sale, sono molto utili. Possono essere cotti al vapore o al vapore, ma meglio ancora come verdure crude.
Molta frutta e verdura per le malattie cardiache
Questa categoria comprende anche la frutta, che dovrebbe essere consumata quotidianamente per le persone con malattie cardiache, perché è una buona fonte di vitamine e contiene grandi quantità di potassio. Questo componente aiuta il corpo a rimuovere il sale nocivo e allo stesso tempo lo drena. Se la frutta fresca non è disponibile, le composte a base di frutta in scatola possono essere utilizzate anche in piccole quantità o per i cosiddetti giorni di frutta o succhi.
La questione della quantità di fluido può essere collegata al tipo di fluido più favorevole. Il tè nero e le tisane, piccole quantità di latte, anche sotto forma di bevande miste, costano poco. L'uso del limone come additivo o sotto forma di bevanda, e occasionalmente del succo d'arancia, sono altamente raccomandati per la ricchezza di vitamine. Oggi, invece, puoi praticamente vincere qualsiasi tipo di succhi di frutta e verdura con i moderni elettrodomestici da cucina e usarli come bevande.
Il medico deve determinare personalmente l'importo giornaliero. In caso di malattie minori saranno comunque ammessi da 1 a 2 litri. Una persona sana di solito beve da 1 a 3 litri al giorno. Il medico deve anche stabilire se il caffè e possibilmente piccole quantità di bevande alcoliche possono essere gustate dai malati.
La parte più difficile della dieta per il cuore malato è preparare piatti gustosi senza sale. Devi assolutamente includere tutte le erbe nella preparazione dei piatti, in particolare il prezzemolo, che contiene molta vitamina C, e l'erba cipollina, ma anche il salato e la maggiorana, fresca e secca. Anche carote, sedano e porri sono molto adatti per condire.
Tutti devono imparare da soli se le cipolle sono tollerate. Possono causare gas e disagio. Non c'è niente di sbagliato con chiodi di garofano, alloro, cumino, zenzero, noce moscata, vaniglia, cannella e spezie. Pepe e paprika dovrebbero essere presi solo in quantità molto piccole in modo che non diventino inutilmente assetati.
Allo stesso tempo, questo deve essere collegato al fatto che un'eccessiva dolcificazione del cibo può provocare sete. Preparare piatti gustosi è anche una questione di tecnologia in cucina. Si sconsiglia di cuocere in grandi quantità di liquido, poiché le pietanze vengono annacquate e gli aromi vengono rimossi dal cibo.
Le verdure sono meglio cotte al vapore, la carne e il pesce possono essere fritti e anche arrostiti, quest'ultimo è meglio cucinato sulla griglia. Questo crea piatti molto gustosi e genuini che sono estremamente poveri di grassi e idealmente anche con olio.
Con un po 'di riflessione e abilità, c'è sicuramente la possibilità di creare piatti gustosi e vari che non pongono alcun onere aggiuntivo sul cuore colpito e aiutano a combattere sia una delle malattie più comuni, l'arteriosclerosi, sia uno dei più gravi, l'infarto. .
Pertanto, va sottolineato ancora una volta che è necessario limitare la dieta, in particolare la quantità di grassi. La frase, che è diventata quasi uno slogan: "Mangi con gli occhi", vale anche per le persone con malattie cardiache. Tuttavia, con la differenza che per loro non è importante mangiare il più possibile, ma godersi i pasti con gioia, pace e relax.
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