Del Anice stellato reale appartiene alla famiglia dell'anice stellato. Vive nelle regioni tropicali ei suoi frutti sono usati come spezia ma anche per problemi digestivi e malattie respiratorie.
Presenza e coltivazione di vero anice stellato
Del Anice stellato reale è un albero sempreverde che può crescere fino a 20 metri di altezza. Le foglie sono relativamente appuntite e ovoidali rovesciate, i fiori sono di colore rosso intenso. Il guscio del fiore è composto da un massimo di dodici foglie, la pianta ha anche da undici a venti stami e otto o nove carpelli.
Il frutto dell'anice stellato è bruno-rossastro e ha un diametro di circa 3,5 cm. L'anice stellato preferisce luoghi soleggiati o parzialmente ombreggiati o terreni acidi e sabbiosi e viene raccolto in ottobre. È anche sotto il sinonimo Anice cinese o Badian conosciuto. La spezia arrivò in Europa nel 1588 quando il navigatore Sir Thomas Cavendish portò con sé l'anice stellato dalle Filippine. L'impianto fu menzionato per la prima volta nel 1726 nella tassa del farmacista del Principato di Anhalt-Zerbst.
Oggi, nell'industria alimentare e nell'industria farmaceutica, l'olio di anice stellato sostituisce il costosissimo olio di anice reale, che viene utilizzato come additivo per liquori, dolciumi, dentifrici o preparazioni farmaceutiche varie. L'anice stellato viene utilizzato anche per le miscele di tè, che vengono poi utilizzate per preparare il vin brulè. Se vuoi piantare tu stesso l'anice stellato, lascia i semi in ammollo in un panno umido per una notte.
Quindi le metti in terreno sabbioso, dove germogliano meglio tra i 22 ei 27 gradi. Una stanza luminosa e calda, un giardino d'inverno o una serra è adatta alla coltivazione. Anche l'elevata umidità è importante, quindi la pianta dovrebbe essere spruzzata spesso. All'inizio, tuttavia, puoi solo goderti la pianta stessa, poiché i frutti impiegano 15 anni per formarsi.
Effetto e applicazione
Insieme al pepe di Sichuan, ai chiodi di garofano, alla cannella cassia e al finocchio, il vero anice stellato è usato come polvere di cinque spezie nella cucina cinese. Inoltre, la pianta è spesso un componente rispettivamente del curry indiano.L'anatra alla pechinese viene utilizzata anche in cucina per pesce e frutti di mare, per prodotti da forno e dolci con castagne, pere o fichi, per biscotti natalizi oltre che per chutney, marmellate e composte.
L'anice stellato è necessario anche per preparare un brodo chiamato lu-shui. Un olio di anice stellato può essere facilmente preparato da solo per la cucina aromatica. Per fare questo si riempie un barattolo a vite con anice stellato e olio vegetale e poi si lascia riposare per circa quattordici giorni. Questo può quindi essere utilizzato per raffinare i prodotti da forno invernali.
Il guscio dell'anice stellato è molto aromatico, quindi viene anche macinato e utilizzato. La spezia può essere conservata in un contenitore chiuso per un massimo di tre anni. Il vero anice stellato ha un sapore simile alla liquirizia, dolce ma anche leggermente piccante. La pianta è anche usata in medicina, per cui qui vengono usati i frutti collettivi essiccati. Questi contengono olio essenziale con principi attivi come foeniculina, metilchavicolo, anisaldeide, linalolo, pinene, limonene e flavonoidi.
Come l'anice, anche l'anice stellato ha proprietà antispasmodiche ed espettoranti e viene utilizzato per catarro respiratorio, gas, gonfiore e crampi lievi. Gli studi hanno anche dimostrato che l'anice stellato ha anche effetti analgesici, antiossidanti e antimicrobici. Pertanto, la pianta viene utilizzata anche per lombalgia, dolore sciatico, tonsillite e dolore ai nervi, nonché alitosi e mal di denti.
Le proprietà antimicrobiche sono dovute principalmente all'anetolo presente nella pianta, efficace contro ceppi fungini, lieviti e batteri. Fornisce anche quello che è noto come acido shikimico, che viene utilizzato nella produzione del rimedio antinfluenzale Tamiflu. UN.
Inoltre, l'anice stellato ha anche un effetto antiallergico e antinfiammatorio ed è quindi utilizzato anche per le malattie della pelle. Inoltre, il vero anice stellato viene utilizzato anche per produrre olio di anice, che può essere trovato in numerosi sedativi della tosse.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
L'anice stellato è utilizzato principalmente come spezia e in questo modo può aiutare con gas e indigestione. I semi possono essere utilizzati anche per preparare il tè, che ha un effetto stimolante sulla digestione e viene utilizzato per le malattie respiratorie. Per il tè, versare un cucchiaino di seme appena schiacciato su 150 ml di acqua calda.
La miscela deve macerare per circa 15 minuti prima di filtrare. L'olio essenziale non deve mai essere assunto puro, poiché anche una piccola quantità può causare convulsioni, nausea, vomito o edema polmonare. Il vero anice stellato non deve essere confuso con l'anice stellato giapponese. Questo è simile al vero anice stellato in termini di odore e aspetto, ma è velenoso e può causare danni alla vescica, ai reni o al fegato.
Un tè a base di anice stellato aiuta anche con l'alitosi, poiché i polifenoli contenuti nel tè inibiscono la crescita batterica nella gola o nella bocca. L'anice stellato è particolarmente popolare come medicinale in Asia, dove è principalmente conosciuto e amato nella medicina tradizionale cinese e nell'Ayurveda.
Nella medicina tradizionale cinese, l'anice stellato viene utilizzato per regolare il flusso del qi e alleviare il dolore. Le coliche infantili possono anche essere trattate con l'anice stellato. Per fare questo, strofina l'olio di anice stellato riscaldato in senso orario con la mano con movimenti delicati sullo stomaco del bambino, prendendo l'ombelico come punto focale.
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