Il Latte di cavalla (Il latte delle femmine di cavallo) è un alimento naturale per i puledri nei primi mesi, ma viene anche offerto occasionalmente come cibo per gli esseri umani.
In generale, il latte di cavalla è più simile al latte materno. Contiene molto lattosio, ferro, vitamina C, sostanze vitali e acidi grassi essenziali insaturi. Grazie a questa composizione nutritiva, il latte di giumenta offre al bambino un elevato livello di protezione contro le infezioni e un rafforzamento del sistema immunitario.
Cosa dovresti sapere sul latte di cavallo
Già 3000 anni fa i cinesi e gli egiziani apprezzavano le proprietà curative del latte di giumenta. Ci sono stati molti sanatori per il latte di giumenta in Russia sin dai tempi degli zaristi, e il latte di giumenta viene ancora portato al Cremlino ogni giorno da grandi scuderie nel Caucaso.
È anche nota la bellezza della graziosa Cleopatra, ottenuta facendo il bagno nel latte di giumenta. Nel 19 ° secolo, alcuni medici russi affrontarono questo fenomeno. Ciò ha portato alla creazione di un sanatorio per il latte di giumenta a Samara. L'effetto del latte di giumenta è stato ora riconosciuto anche dalla medicina occidentale. In Germania, ad esempio, c'è una clinica di riabilitazione a Graal-Müritz, dove le cure a base di latte di giumenta vengono utilizzate in modo mirato. Inizialmente, il latte di giumenta era inteso come terapia per malattie dell'apparato digerente e dei polmoni, ma durante la seconda guerra mondiale anche i feriti venivano trattati con latte di giumenta negli ospedali russi perché consentiva una guarigione più rapida.
L'efficacia del latte di giumenta è ancora oggi scientificamente esaminata. Le fattrici non hanno una mammella di riserva, quindi è necessario un puledro per ottenere il latte di giumenta. Questo innesca il riflesso di suzione e il puledro deve aver bevuto abbastanza latte in anticipo. Si ottengono circa due litri in un processo di mungitura. Per garantire la conservazione dei preziosi ingredienti, il latte di giumenta non deve essere pastorizzato. Dopo la mungitura viene raffreddato, confezionato e surgelato. Può quindi essere conservato per circa sei mesi. In un complesso processo di liofilizzazione, i granuli possono quindi essere prodotti rimuovendo l'acqua. Poiché le giumente possono dare latte solo se hanno un puledro, il latte di giumenta è molto più costoso del latte di vacca.
Importanza per la salute
Fino all'inizio del secolo il latte di giumenta era uno dei pochi rimedi contro la tubercolosi in Germania. Si dice persino che allevii malattie croniche incurabili dell'intestino e del fegato.I soggetti allergici tollerano il latte di giumenta facilmente digeribile meglio del latte di vacca.
Aiuta anche con problemi intestinali e ha anche un effetto calmante sul morbo di Crohn, poiché il latte di giumenta attiva la fermentazione dell'acido lattico nell'intestino. Il numero di batteri bifidi aumenta e le ghiandole digestive vengono stimolate. Il consumo di latte di giumenta, come supplemento alla terapia medica, fornisce alla paziente un significativo sollievo dai sintomi. Il latte di giumenta non solo migliora i disturbi gastrointestinali e la flora intestinale, ma aiuta anche contro la pertosse, i reumatismi, l'arteriosclerosi e l'osteoporosi. Lo spettro degli acidi grassi è simile a quello del latte materno. Il latte contiene molti acidi grassi polinsaturi a catena lunga e molti altri ingredienti preziosi.
Il latte di giumenta ha anche un effetto antibatterico e rafforza il sistema immunitario. La vitamina D che contiene è necessaria in particolare per l'incorporazione del calcio nelle ossa. Anche i segni generali di usura o esaurimento dovrebbero essere notevolmente migliorati bevendo il latte di giumenta. Inoltre, il latte può avere effetti positivi sulle malattie della pelle come la neurodermite e la psoriasi. Da circa 150 anni naturopati e medicina naturale giurano di curare queste malattie con il latte di giumenta.
Una parte importante dell'effetto del latte di giumenta dovrebbe essere basata sull'ottimizzazione delle difese proprie dell'organismo, poiché una malattia della pelle significa anche un peggioramento della reazione di difesa e spesso un eccessivo sistema immunitario autoaggressivo. Le persone con un sistema immunitario debole possono quindi provare a rafforzare il loro sistema immunitario con il latte di giumenta che bevono regolarmente. L'uso sulla pelle e come bevanda ha un effetto positivo su varie malattie della pelle. Pertanto, il latte di cavalla viene spesso utilizzato nei cosmetici per la cura.
Ingredienti e valori nutrizionali
Il latte di cavalla contiene tutti i nutrienti di cui l'uomo ha bisogno per la vita: proteine, grassi e carboidrati. Questi nutrienti forniscono energia al corpo. 100 grammi di latte di cavallo contengono quasi 50 calorie (kcal). Nonostante il basso contenuto di grassi, il latte di cavalla è ricco di acidi grassi insaturi, che hanno un effetto positivo sul muscolo cardiaco, sul tessuto muscolare, sulle mucose gastriche e intestinali, sulle ghiandole produttrici di ormoni e sul sistema nervoso centrale.
Le preziose vitamine contenute nel latte di giumenta sono le vitamine A, B1, B2, B6, B12 e molte vitamine C, D ed E. Il latte di giumenta contribuisce quindi a una dieta sana. Grazie ai suoi nutrienti e principi attivi, nonché alla sua composizione equilibrata, è una fonte di forza per tutto il corpo. Il latte rafforza il sistema immunitario e rigenera il metabolismo.
Intolleranze e allergie
Il latte di cavalla contiene pochi ingredienti che provocano una reazione allergica o un'intolleranza. Pertanto, non ci sono quasi allergie al latte. Tuttavia, non è adatto ai bambini perché non contiene abbastanza grassi e il latte quindi non fornisce abbastanza energia per prosperare.
Consigli per lo shopping e la cucina
Il latte di giumenta deve essere conservato a -18 ° C, per cui la durata di conservazione del latte congelato è di almeno sei mesi.
Il latte di cavalla scongelato in frigorifero può essere bevuto ancora poche ore dopo lo scongelamento in un luogo fresco. Il latte di giumenta scongelato a bagnomaria deve essere consumato rapidamente e i resti del latte di giumenta non devono essere riscaldati, poiché gli ingredienti sono ridotti e gli effetti desiderati del latte non possono più essere raggiunti. In linea di principio, il latte di cavalla non deve essere scongelato o riscaldato nel microonde.
Suggerimenti per la preparazione
Una buona alternativa al latte di giumenta fresco è la variante liofilizzata, che si ottiene attraverso un processo di liofilizzazione. Questo protegge gli ingredienti sensibili del latte di giumenta. La polvere dal sapore gradevolmente dolce viene semplicemente sciolta in acqua. È quindi facile da usare e anche molto adatto per gli spostamenti. Una cura per bere si estende su un periodo da quattro a otto settimane, con almeno 1/4 di litro di latte di giumenta consumato al mattino o alla sera.
Se nelle prime due settimane si sviluppa una nuova situazione gastrica e intestinale, ad esempio diarrea, ciò può essere considerato positivo. Le capsule di latte di cavallo sono anche un'aggiunta ideale alla cura del bere. Questo è particolarmente perfetto quando sei in giro, quando non c'è modo di portare con te il latte di giumenta congelato, conservarlo e scongelarlo. Le capsule sono anche molto adatte a persone che hanno poco tempo, per le quali l'utilizzo del latte congelato o la miscelazione della polvere risulta troppo ingombrante.
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