lipasi formano un gruppo di enzimi idrosolubili che contribuiscono alla scomposizione dei grassi nel metabolismo catabolico.
Il gruppo principale delle lipasi, pancreatiche e fosfolipasi catabolizza i lipidi tali. B. tri- e digliceridi ed esteri del colesterolo scindendo cataliticamente gli acidi grassi semplici e il glicerolo. Le sostanze vengono ulteriormente metabolizzate dall'organismo o utilizzate come sostanze di base a scopo anabolico.
Cosa sono le lipasi
In origine solo gli enzimi che scindono il grasso formati nel pancreas erano inclusi nel gruppo delle lipasi. In un senso più ampio, tuttavia, appartengono al gruppo enzimatico III (idrolasi) anche le lipasi, che si formano nelle ghiandole salivari della lingua e nello stomaco, nonché le fosfolipasi e le lipasi lipoproteiche, secondo la classificazione internazionale.
La caratteristica comune di tutte le lipasi è che non necessitano di coenzimi per la loro bioattività. Di regola, le lipasi sono secrete dalle ghiandole esocrine come il pancreas, le ghiandole salivari della lingua e, in misura minore, dal rivestimento dello stomaco. Ciò significa che le lipasi sono bioattive extracellulari nella cavità orale, nello stomaco e nell'intestino tenue.
Ma ci sono anche lipasi che funzionano a livello intracellulare. Affinché la cellula non possa essere attaccata dalla lipasi intracellulare, si trova negli organelli cellulari, i lisosomi, che sono racchiusi da membrane speciali. I lisosomi sono più o meno paragonabili alle vescicole, che contengono sostanze che devono essere trasportate in determinati punti della cellula, ma non sono solubili nel citosol acquoso.
Funzione, effetto e compiti
I due compiti e le funzioni principali delle lipasi sono, da un lato, abbattere i grassi contenuti negli alimenti in modo che possano essere assorbiti dalla mucosa intestinale dell'intestino tenue e, dall'altro, catabolizzare le riserve di grasso del corpo, se necessario, in modo tale che l'energia rilasciata nel processo è a disposizione del corpo.
La preparazione della catabolizzazione dei grassi alimentari inizia in bocca attraverso le lipasi della lingua e prosegue nello stomaco sotto l'azione della lipasi gastrica secreta da alcune cellule della mucosa gastrica. Il lavoro principale di elaborazione dei grassi per l'assorbimento da parte degli enterociti della mucosa intestinale è svolto dal pancreas e dalle fosfolipasi, essendo le fosfolipasi prodotte anche dalle cellule pancreatiche esocrine e condotte nell'intestino tenue. Mentre la lipasi pancreatica scinde principalmente gli acidi grassi e divide i trigliceridi in monogliceridi, la fosfolipasi principalmente supporta e catalizza l'idrolisi dei fosfolipidi.
Le lipasi lipoproteiche svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei grassi dei grassi del corpo. Abbattono le lipoproteine come B. sul sospetto generale di LDL e garantisce l'incorporazione degli acidi grassi rilasciati nel tessuto adiposo. Un'elevata attività delle lipasi lipoproteiche può infatti abbassare il contenuto di LDL del colesterolo, ma questo avviene a prezzo di un ulteriore aumento del tessuto adiposo. La lipasi sensibile agli ormoni (HSL) svolge un ruolo speciale. Interviene anche nel metabolismo dei grassi interni del corpo e, abbattendo i grassi del corpo stesso, crea sostanze di base da cui vengono sintetizzati tutti gli ormoni steroidei, come il cortisolo glucocorticoide, gli androgeni e gli estrogeni specifici del sesso, il minerale corticoide aldosterone e molti altri.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Le lipasi sono solitamente sintetizzate dalle cellule delle ghiandole esocrine nelle ghiandole salivari sotto la lingua, nelle cellule gastriche della mucosa gastrica e in cellule specializzate del pancreas. Le lipasi possono anche essere trovate all'interno delle cellule come lipasi lisosomiali nelle inclusioni cellulari, i lisosomi. Il maggior accumulo di lipasi si trova quindi nel tratto digerente, soprattutto nel duodeno.
La lipasi pancreatica si trova anche nel siero del sangue e può essere misurata in laboratorio. I valori di riferimento per donne e uomini sani sono compresi tra circa 13 e 60 unità per litro (U / l). Si precisa che i valori di riferimento sono soggetti a forti oscillazioni a seconda del metodo di laboratorio utilizzato e in funzione dell'ora del giorno e della stagione. Valori elevati possono indicare pancreatite, infiammazione del pancreas o compromissione della funzione renale se le deviazioni non possono essere spiegate diversamente.
L'effetto catalitico delle lipasi si basa sulla loro struttura terziaria in relazione a determinate sequenze di amminoacidi. Di solito ci sono le cosiddette triadi, sequenze di tre, che sono normalmente composte dagli aminoacidi serina, istidina e acido aspartico. Durante la cottura del cibo, le strutture terziarie della maggior parte delle lipasi vengono distrutte in modo che perdano il loro effetto catalitico.
Malattie e disturbi
Il corpo viene fornito di lipasi attraverso l'auto-sintesi nelle cellule esocrine di vari organi come il pancreas, lo stomaco e le ghiandole salivari e attraverso l'apporto di cibo che può contenere lipasi funzionali.
Se i valori di riferimento sopra menzionati da 13 a 60 U / l sono chiaramente inferiori o superati e non possono essere spiegati in altro modo, ciò potrebbe essere un'indicazione di un disturbo nel metabolismo dei lipidi o di un'infiammazione del pancreas (pancreatite). Un aumento della lipasi pancreatica nel siero del sangue può anche essere causato da un'ostruzione meccanica dell'uscita biliare nell'intestino da calcoli biliari. L'arretrato di enzimi nel pancreas viene quindi alleviato da una maggiore migrazione nel siero del sangue.
Oltre alla pancreatite, livelli elevati di lipasi possono anche essere causati da ostruzione intestinale, funzionalità renale compromessa, infiammazione della cistifellea, diabete, epatite e altre malattie. Una carenza di lipasi auto-formate si manifesta sintomaticamente nelle cosiddette feci grasse o diarrea grassa, nota come steatorrea. La mancanza di lipasi può essere causata da disturbi patologici del pancreas, da un tumore pancreatico o z. B. Fibrosi cistica causata da fibrosi cistica. Se c'è una carenza cronica di lipasi, c'è il rischio che sia favorito lo sviluppo di alterazioni aterosclerotiche.
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