Del Sambuco o Holler è una pianta arbustiva e appartiene alla famiglia delle erbe muschiate. In tutto il mondo sono conosciute 40 specie, tre delle quali si trovano nell'Europa centrale.
Presenza e coltivazione del sambuco
Del Anziano nero è la più diffusa, è una delle specie arbustive più diffuse nella flora europea e può raggiungere altezze fino a 11 m.
Il sambuco forma foglie filamentose in primavera e fiori a forma di pannocchia a forma di ombrello da metà maggio a inizio luglio, che sono di colore da biancastro a giallo pallido ed emanano un profumo di miele fresco, fruttato e delicatamente dolce. I frutti del sambuco sono simili alle bacche, ma appartengono alle drupacee. Durante il periodo di maturazione, a fine estate, diventano nere, blu o rosse.
Anche i nomi popolari per il sambuco lo sono Hollerbusch o Arbusto di sambuco. Tra i popoli germanici, l'anziano era associato alla dea degli inferi Frau Holle in leggende e miti. Presumibilmente l'arbusto era già noto come fonte di cibo nell'età della pietra.
Effetto e applicazione
Sambuco contiene il principio attivo sambunigrina nella corteccia, nelle bacche acerbe e nei semi delle bacche mature, che è noto come veleno per le piante e che perde la sua tossicità se riscaldato. I frutti sono ricchi di vitamine B1 e C. Il sambuco contiene acidi della frutta e oli essenziali, antociani e flavoidi. Gli antiossidanti contenuti negli antociani sono antidolorifici, quindi i principi attivi del sambuco aiutano ad abbassare la febbre e ad inibire l'infiammazione.
Il processo di invecchiamento delle cellule, sia nella pianta stessa che nel corpo umano, sarebbe rallentato dagli antociani contenuti nel sambuco. I fiori vengono essiccati e usati per le tisane, in drogherie e farmacie questa sostanza dal sambuco può essere acquistata come flores sambuci. L'olio di sambuco è ottenuto dai semi, che viene utilizzato come materia prima per cosmetici e farmaci.
La sambocianina colorante viola si trova principalmente nella buccia delle bacche del sambuco nero ed era in passato una sostanza importante per la colorazione. Era usato per trattare i capelli, il sambuco conferiva alla pelle un colore tipico e questo estratto di sambuco conferiva al vino rosso il suo rosso intenso Il principio attivo delle bacche di sambuco può essere trovato come colorante naturale in vari alimenti. I dolci e gli yogurt alla frutta vengono colorati in modo appetitoso e anche i tessuti vengono ora trattati con questo vecchio colore vegetale.
La limonata e lo spumante a base di bacche di sambuco sono molto apprezzati e forniscono la tipica dolcezza fruttata che il sambuco trasuda con i suoi fiori. La gelatina, la purea o il succo delle bacche dovrebbero essere sempre bolliti abbastanza a lungo, tuttavia, poiché sono leggermente tossici quando sono crudi.
Importanza per la salute
Sambuco è considerata un'antica pianta medicinale nella medicina domestica. A causa del suo alto contenuto di vitamina C, è consigliato per il raffreddore. Si dice anche che abbia un effetto curativo contro i virus influenzali, e gli oli essenziali nei principi attivi del sambuco provocano l'allentamento del muco negli organi respiratori.
I suoi effetti di induzione del sudore e antinfiammatori sono noti da secoli e si dice che il sambuco abbia anche proprietà analgesiche. Un altro effetto che si dice abbiano le bacche e il tè dei fiori è l'effetto sul tratto gastrointestinale. Si dice che il tè fatto con i fiori secchi aiuti con i disturbi di stomaco e il sambuco in questa forma ha anche un leggero effetto lassativo.
Si dice che anche i reumatismi e la gotta siano alleviati dalle bacche di sambuco. Un tè può anche aiutare a trattare efficacemente la sciatica e la nevralgia. L'applicazione esterna di un decotto è consigliata per le malattie della pelle. Si dice anche che abbia un effetto preventivo contro il cancro e il sambuco è raccomandato anche nella medicina popolare come misura preventiva contro gli attacchi di cuore.
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