Avvelenamento da pesce

Esistono diversi tipi di file Avvelenamento da pesceche a volte può essere fatale per le persone colpite. Mentre l'avvelenamento da pesce causato da tossine può essere molto pericoloso in determinate circostanze, l'avvelenamento da pesce batterico è solitamente più innocuo.

Cos'è l'avvelenamento da pesce?

L'intossicazione da pesce è una classica intossicazione alimentare causata dal consumo di pesce sovrapposto o infetto. Nella maggior parte dei casi, si tratta di avvelenamento batterico da pesci contaminati.

A questo proposito possono essere considerati vari agenti patogeni. Anche i virus e le tossine sono tra le cause di rischio. L'avvelenamento da pesce causato da tossine a volte è fatale.

Spesso, tuttavia, l'avvelenamento da pesce causa solo sintomi relativamente innocui simili a quelli di una normale influenza gastrointestinale.

cause

La causa dell'avvelenamento da pesce è principalmente nella conservazione impropria del pesce per troppo tempo. Ciò è particolarmente vero per l'avvelenamento batterico da pesce. Questo tipo di avvelenamento è di per sé innocuo.

Inoltre, il pesce può anche essere infettato da virus. Inoltre, specie di pesci speciali causano intossicazioni pericolose, soprattutto se preparate in modo improprio, ad esempio il pesce palla giapponese, che contiene una tossina. Nel pesce palla, il veleno è principalmente negli organi. L'avvelenamento si verifica quando tracce di esso entrano nella carne muscolare pronta da mangiare.

Anche il cosiddetto avvelenamento da ciguatera è molto temuto. Il fattore scatenante è una tossina che si trova in particolare nei pesci catturati nell'Oceano Pacifico. Se gli animali sono infettati dalla tossina, il veleno non può essere reso innocuo riscaldandolo.

Infine vengono prese in considerazione le tossine botuliniche conseguenti ad una errata conservazione in caso di avvelenamento da pesce.

Sintomi, disturbi e segni

Come per l'intossicazione alimentare in generale, i sintomi dell'avvelenamento da pesce dipendono principalmente da ciò che ha reso il pesce immangiabile. L'avvelenamento da pesce causato da contaminazione batterica derivante da una conservazione o conservazione impropria per troppo tempo causa principalmente disturbi gastrointestinali a breve termine ma gravi come nausea, diarrea, dolore addominale e vomito. I sintomi causati dal pesce avariato compaiono spesso poche ore dopo il consumo e scompaiono dopo poco tempo.

In caso di avvelenamento da pesce causato da altre tossine, possono verificarsi vari altri sintomi e disturbi a seconda del tipo di veleno. Questi possono anche essere pericolosi in modi diversi. Oltre a vomito e diarrea, possono verificarsi altri sintomi di lunga durata come prurito, mal di testa, dolore agli arti e sensazioni anormali. Alcuni sintomi possono persistere o ripresentarsi per mesi dopo l'avvelenamento effettivo.

Alcuni tipi di tossine possono causare sintomi simili allo shock allergico, come un'eruzione cutanea improvvisa o gonfiore e arrossamento del viso entro pochi minuti dall'ingestione. Altre tossine, incluso il veleno del pesce palla, ad esempio, possono portare a gravi sintomi di paralisi, che possono portare a una paralisi respiratoria potenzialmente fatale.

diagnosi

Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento da pesce viene diagnosticato sulla base dell'anamnesi. Ciò significa che puoi presumere di soffrire di avvelenamento da pesce se sintomi spiacevoli allo stomaco e all'intestino, come diarrea, vomito e mal di stomaco, diventano evidenti subito dopo aver mangiato la farina di pesce.

Nella maggior parte dei casi, si tratta di avvelenamento batterico da pesce. Se la causa non è chiara, è possibile esaminare le feci oi resti del pesce consumato in laboratorio per potenziali patogeni. L'avvelenamento da pesce può anche essere causato da virus. Di solito sono altrettanto "innocui" della maggior parte dei batteri.

In caso di febbre alta e debolezza generale, il medico può anche identificare l'agente patogeno sulla base di un esame del sangue. L'avvelenamento da pesce botulinico può essere riconosciuto dal fatto che moltissime persone si ammalano, soprattutto dopo aver consumato pesce in scatola infetto.Le tossine botuliniche possono essere rilevate nel sangue e nelle feci e sono quindi un segno inequivocabile di avvelenamento da pesce.

complicazioni

Nel peggiore dei casi, l'avvelenamento da pesce può portare alla morte. Se le complicazioni gravi derivano o meno dall'avvelenamento da pesce dipende in larga misura dal fatto che sia causato da tossine o da avvelenamento batterico. Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento batterico procede senza complicazioni importanti.

Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento da pesce provoca forti dolori addominali, diarrea, vomito e febbre. Questi sintomi possono essere accompagnati da nausea e stanchezza, in modo che la vita quotidiana del paziente sia fortemente limitata. Nella maggior parte dei casi, ci vorranno alcuni giorni prima che l'avvelenamento da pesce sia completamente superato.

L'avvelenamento batterico è relativamente innocuo e non richiede un trattamento intenso. Tuttavia, se c'è avvelenamento da tossine, è necessario un trattamento da parte del medico. Il corpo perde molti minerali e vitamine e di conseguenza è indebolito.

L'avvelenamento da pesce può anche influire negativamente e danneggiare il sistema nervoso centrale. Il trattamento è con farmaci comuni o somministrando un antidoto. Non ci sono complicazioni particolari se il trattamento avviene precocemente.

Quando dovresti andare dal dottore?

L'avvelenamento da pesce è sempre una condizione grave. È richiesto un trattamento medico immediato. L'intossicazione alimentare da animali marini contaminati da batteri o viziati può costare la vita alle persone colpite se non vengono trattate immediatamente. Se si verificano sintomi di avvelenamento da pesce dopo aver mangiato cozze, pesce o crostacei, consultare immediatamente un medico.

Il vero avvelenamento da pesce è un'intossicazione. Questo deve essere differenziato dai disturbi gastrointestinali che si verificano dopo aver mangiato piatti di pesce contaminati da batteri. Entrambi possono portare a diarrea. Tuttavia, il vero avvelenamento da pesce deriva dalle parti contaminate di animali marini cotti. È quindi anche molto più pericoloso. Tuttavia, la disidratazione correlata alla diarrea può verificarsi con entrambe le malattie.

I sintomi dopo aver mangiato piatti di pesce o cozze che sono stati contaminati da batteri o viziati sono inizialmente identici. Ma le tossine derivanti dall'avvelenamento da pesce reale possono devastare il corpo. Se non trattate, possono portare a problemi di vista, intorpidimento degli arti o paralisi respiratoria fatale. I sintomi dell'avvelenamento sono spesso così gravi che le persone colpite soffrono di postumi per settimane dopo l'avvelenamento vero e proprio.

Le persone in Giappone rischiano un tipo speciale di avvelenamento da pesce con il consumo di pesce palla. In caso di preparazione impropria, le persone colpite moriranno di avvelenamento da tetrodotossine. Ciò è causato dalle interiora del pesce palla che non sono state rimosse correttamente.

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Trattamento e terapia

Mentre un semplice avvelenamento da pesce batterico o correlato a virus non richiede alcun trattamento speciale, ma per lo più scompare da solo dopo pochi giorni, il corso dell'avvelenamento da pesce, che è causato da varie tossine, è spesso molto più difficile.

Poiché la diarrea grave è spesso associata a una perdita di acqua e minerali, in casi particolarmente gravi è necessaria un'infusione per stabilizzare l'equilibrio idrico ed elettrolitico. I farmaci antipiretici come il paracetamolo aiutano con febbre e dolore. L'ibuprofene non è adatto, tuttavia, poiché l'agente mette a dura prova solo il tratto gastrointestinale.

Quando si cura l'avvelenamento da pesce da tossina botulinica, il medico usa un antidoto. Non c'è tempo da perdere, poiché tale avvelenamento è spesso fatale. Il trattamento viene solitamente effettuato in ospedale e, a questo proposito, nell'unità di terapia intensiva, poiché l'antidoto viene introdotto nelle vene.

La degenza ospedaliera è necessaria anche in caso di avvelenamento da pesce palla. In caso di avvelenamento da ciguatera, lo stomaco viene pompato. La persona malata riceve quindi una soluzione alcol-zucchero per stimolare la minzione in modo che il veleno possa uscire dal corpo. L'avvelenamento da pesce da Ciguatera può anche portare a complicazioni poiché il sistema nervoso centrale è compromesso.

Outlook e previsioni

La prognosi per l'avvelenamento da pesce dipende fortemente dal tipo di tossina che entra nel corpo. Ad esempio, la maggior parte dell'avvelenamento da pesce batterico può essere considerato innocuo. I sintomi di solito scompaiono da soli entro pochi giorni. Questo è spesso il caso anche se non trattato.

La situazione è diversa con il veleno del pesce palla, per esempio. La tetrodotossina contenuta può uccidere una persona a meno che non venga interferita. Si ritiene che una persona che è ancora viva 24 ore dopo aver ingerito il veleno abbia ottime possibilità di sopravvivenza. Più veloce è il trattamento medico, maggiori sono le possibilità di sopravvivenza.

Se le tossine botuliniche sono state trovate nel pesce, se non trattata, la malattia può diventare particolarmente grave e fatale in ben due terzi di tutti i casi. Anche trattato, tale avvelenamento può essere fatale in un decimo di tutti i casi.

L'avvelenamento da pesce da Ciguatera è curabile, ma ha tassi di mortalità a una cifra. Inoltre, può accadere che le persone colpite continuino a soffrire di sintomi neurologici mesi dopo. I disturbi al tratto gastrointestinale e i problemi circolatori scompaiono entro poche settimane.

prevenzione

L'avvelenamento da pesce da tossina botulinica è solitamente causato da pesce in scatola avariato. Ecco perché si dovrebbe stare lontani da lattine deformate e particolarmente gonfie.

Si può evitare l'avvelenamento batterico da pesce preparando solo pesce veramente fresco e inodore. Inoltre, a scopo precauzionale, dovrebbe essere evitato il consumo di pesce palla. L'avvelenamento da pesce da parte dei patogeni Ciguatera si verifica in particolare nei pesci catturati subito dopo un maremoto nell'Oceano Pacifico.

Dopo cura

Il follow-up per l'avvelenamento da pesce è principalmente finalizzato a prevenire il ripetersi dei sintomi tipici. Questo viene fatto attraverso misure preventive. Il rispetto degli standard di conservazione e la corretta preparazione di un pesce sono fondamentali. Le tossine non devono mai entrare nel flusso sanguigno umano.

Dopo un avvelenamento da pesce finalmente trattato, il corpo non sviluppa l'immunità. Piuttosto, il paziente può ammalarsi ancora e ancora senza osservare le misure preventive descritte. Il medico curante esegue quindi un esame relativo ai sintomi. Un campione di sangue fornisce la chiarezza finale. Per evitare complicazioni, dovresti assolutamente consultare un medico se lo sospetti. Nei casi più gravi, c'è il rischio di sintomi fatali di paralisi.

In alcuni casi, come l'avvelenamento da pesce palla, è necessario un trattamento più lungo finché il paziente non può continuare a vivere senza sintomi. L'obiettivo principale dell'assistenza post-vendita è eliminare la tossina dal corpo. Se si sono verificate ulteriori menomazioni, viene aggiunta la loro terapia. Le persone di età avanzata sono considerate a rischio. A causa della loro età, il loro organismo si riprende molto più lentamente. Di tanto in tanto vengono quindi effettuati esami del sangue su di essi.

Puoi farlo da solo

Il classico avvelenamento da pesce, cioè l'avvelenamento che deriva dal consumo di pesce, è tipicamente causato da una conservazione errata del pesce appena pescato per troppo tempo. Il più delle volte si tratta di avvelenamento batterico, che di solito non richiede cure mediche.

La misura di autoaiuto più importante è mantenere l'equilibrio elettrolitico perché vomito e diarrea, oltre a una sudorazione profusa in caso di febbre, espellono molti minerali che devono essere reintegrati.

Una seconda variante, di gran lunga più pericolosa, dell'avvelenamento da pesce è l'avvelenamento da tossine che quel particolare pesce è noto per trasportare. L'avvelenamento si verifica quando il pesce non è stato preparato in modo tale che la tossina non possa entrare nella parte del pesce da consumare. Un tipo di pesce che contiene una tossina nervosa altamente tossica è il pesce palla giapponese, che richiede una preparazione speciale in modo che la tossina non venga consumata.

Se si verifica avvelenamento da pesce con tossina botulinica o un'altra neurotossina, è un'emergenza acuta che richiede un trattamento immediato in una clinica, che idealmente ha anche un antidoto che può essere somministrato per via endovenosa. A causa dell'emergenza acuta, non sono necessarie misure di auto-aiuto o adattamenti nella vita di tutti i giorni.

Un terzo tipo di avvelenamento da pesce è il cosiddetto avvelenamento da ciguatera, che si verifica attraverso il consumo di pesci predatori normalmente non velenosi in condizioni speciali attraverso la catena alimentare. Ancora una volta, si tratta di emergenze acute che richiedono un trattamento clinico immediato perché, per. B. Esiste il rischio di insufficienza respiratoria.