La maggior parte delle persone lo è cromo Più probabilmente un termine in relazione a cerchi o acciaio inossidabile. Ma il metallo è anche vitale per il corpo.
Cos'è il cromo
Il cromo è uno dei cosiddetti oligoelementi essenziali. Il corpo umano non può produrli da solo, motivo per cui devono essere aggiunti regolarmente attraverso il cibo.
Poiché il fabbisogno giornaliero di cromo è estremamente basso a meno di un milligrammo, è anche noto come elemento ultra-traccia. Il termine cromo deriva dall'antica parola greca per colore. Questo nome è dovuto ai sali di cromo dai colori vivaci. Il cromo fu rilevato per la prima volta alla fine del XVIII secolo in un processo durato diversi anni grazie alla collaborazione di ricercatori di varie discipline. Tuttavia, la sua importanza come oligoelemento essenziale per l'organismo umano fu scoperta solo molto più tardi, precisamente nel 1959.
Il cromo è immagazzinato nel corpo in organi come il fegato o la milza, così come nei muscoli, nel grasso e nelle ossa. Fatta eccezione per l'uomo, il cromo è di grande importanza per l'industria dei metalli e viene utilizzato per la produzione di leghe e acciaio inossidabile. Nella sua forma pura, è un metallo pesante lucido con un colore bianco-bluastro.
Funzione, effetto e compiti
Il cromo svolge un ruolo importante nel corpo umano, soprattutto per il metabolismo dei carboidrati. In particolare, contribuisce al normale assorbimento e trattamento del glucosio (zucchero). Supporta l'ormone insulina nella sua funzione di agente ipoglicemizzante.
Inoltre, il cromo è anche coinvolto in altri processi metabolici come il metabolismo dei lipidi nel corpo e ha un effetto di regolazione del colesterolo. Favorisce la riduzione del colesterolo "cattivo" noto come colesterolo LDL e d'altra parte aumenta la proporzione di colesterolo HDL "buono". Il cromo viene spesso assunto dagli atleti come integratore alimentare, perché da un lato stimola la produzione di proteine endogene e allo stesso tempo provoca un aumento dell'assorbimento degli amminoacidi nei muscoli, che può contribuire ad una più rapida crescita dei muscoli.
Il cromo contribuisce anche alla normale funzione tiroidea e si ritiene che sia coinvolto in molti altri importanti processi del corpo. Tuttavia, la ricerca su questo non è ancora completa.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Essendo un oligoelemento essenziale, il cromo non può essere prodotto dall'organismo stesso e deve quindi essere fornito ad esso. Ci sono molti alimenti che contengono cromo. Ciò include principalmente carne e prodotti integrali. La fonte più abbondante di cromo sono le interiora come il fegato oi reni.
Il cromo si trova anche in legumi, noci, semi, formaggio, lievito di birra, ostriche e miele. Il fabbisogno giornaliero, che è compreso tra 30 e 100 microgrammi per adolescenti e adulti, può quindi essere coperto con una dieta equilibrata senza problemi e senza ulteriori integrazioni. Quindi contenga z. B. 100 grammi di lenti già 70 microgrammi di cromo, che copre quasi il fabbisogno medio, anche se è nella gamma più alta. Tuttavia, c'è un rischio con una dieta scorretta o malsana e squilibrata. Gli alimenti trasformati industrialmente come lo zucchero bianco o la farina bianca perdono quasi il 90% del loro contenuto di cromo durante la lavorazione.
Quindi le persone le cui diete si basano principalmente su alimenti trasformati sono a rischio di essere carenti di cromo. Se si tiene anche conto che alcuni ricercatori pongono il fabbisogno giornaliero di cromo di un adulto tra i 200 ei 300 microgrammi, questo pericolo diventa ancora maggiore. Tuttavia, ci sono anche alimenti che sono naturalmente a basso contenuto di cromo, come la frutta e la maggior parte delle verdure. Il cromo ha la proprietà di depositarsi nel corpo se ingerito a sufficienza. Tuttavia, questi campi vengono attaccati con l'età e gradualmente svuotati.
Malattie e disturbi
Sia una carenza che un sovradosaggio di cromo possono portare a - a volte considerevoli - disturbi fisici. Una carenza di cromo di solito non si verifica affatto con la normale assunzione di cibo.
Ci sono eccezioni, tuttavia, come alcune diete radicali in cui vengono consumate solo frutta e verdura spremute per un periodo di tempo più lungo. La nutrizione artificiale per mesi può anche provocare una carenza di cromo. Poiché il metabolismo del glucosio è disturbato, i sintomi che derivano da una tale carenza di cromo sono simili a quelli del diabete mellito. I livelli di insulina aumentano e la tolleranza al glucosio diminuisce. Inoltre, i livelli di colesterolo e trigliceridi aumentano. Ulteriori sintomi riguardano le condizioni generali e la muscolatura. Questo può portare a irritabilità, confusione, nervosismo, stati d'animo depressivi, scarsa concentrazione, prurito, debolezza muscolare e perdita di peso.
Se il fabbisogno di cromo viene nuovamente soddisfatto con un'assunzione sufficiente, i sintomi nella maggior parte dei casi scompaiono nuovamente dopo breve tempo. Una massiccia overdose di cromo, d'altra parte, può provocare avvelenamento da cromo. Tuttavia, questo non può essere ottenuto attraverso l'ingestione dal solo cibo, poiché dovrebbero essere mangiate enormi quantità di alimenti contenenti cromo.
Anche con gli integratori alimentari, la dose raccomandata dovrebbe essere superata molte volte per provocare l'avvelenamento da cromo. L'avvelenamento da cromo è quindi noto solo dal mondo del lavoro. Ad esempio, i fumi di cromo vengono generati nella produzione di articoli in pelle o metallo. Se questi vengono inalati, ciò può portare a sintomi come sangue dal naso, asma o diarrea. Anche i lavoratori edili che lavorano con cemento contenente cromo soffrono maggiormente di allergie ed eczema da contatto.
Anche se tutte le funzioni corporee in cui è coinvolto il cromo non sono state ancora studiate definitivamente, si tratta di un importante oligoelemento che è di grande importanza per la salute e dovrebbe quindi essere adeguatamente assorbito.
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