Retinolo

Retinolo è una delle vitamine A e svolge importanti funzioni nell'organismo. Svolge un ruolo centrale in molte reazioni enzimatiche. Sia una carenza che un eccesso di retinolo causano problemi di salute.

Cos'è il retinolo?

Il retinolo è spesso equiparato alla vitamina A nella letteratura medica. Tuttavia, è uno dei numerosi ingredienti attivi che svolgono le stesse funzioni nell'organismo. Appartiene quindi a un gruppo di principi attivi noti come vitamina A.

Queste sostanze attive chimicamente correlate sono un gruppo di sostanze la cui sostanza centrale è il retinolo. Da un punto di vista chimico, il retinolo è un diterpenoide con un gruppo idrossile, quindi è uno degli alcoli monoidrici. È derivato dall'isoprene, che ha due doppi legami nella molecola. Un'ulteriore caratteristica del retinolo è il suo anello beta-ionone, che con le unità isoprene collegate forma una molecola con doppi legami coniugati. I doppi legami coniugati svolgono un ruolo importante nel processo visivo. Tutti i composti all'interno del gruppo della vitamina A sono in interazione chimica tra loro. Oltre al retinolo, questi principi attivi includono esteri del retinolo, acido retinico e retinoico.

Quasi tutti i principi attivi, ad eccezione dell'acido retinoico, possono essere convertiti l'uno nell'altro. L'acido retinoico si forma dalla retina attraverso l'ossidazione. Tuttavia, la reazione inversa dall'acido retinoico alla retina non si verifica più. Il retinolo può essere esterificato in estere del retinolo e ossidato in retina. Le rispettive reazioni inverse avvengono continuamente nell'organismo. I derivati ​​del retinolo sono anche costituiti dalla provitamina A, beta-carotene. L'assunzione diretta di vitamina A può portare a un sovradosaggio. Se l'assunzione avviene tramite provitamina A (beta-carotene), un sovradosaggio non è possibile perché l'organismo limita la sintesi dei derivati ​​del retinolo secondo necessità.

Funzione, effetto e compiti

Come ingrediente attivo della vitamina A, il retinolo è indispensabile per l'organismo in quanto è coinvolto in molti processi metabolici. A causa dei loro doppi legami coniugati nella molecola, i derivati ​​del retinolo sono importanti per il processo visivo. Inoltre, il retinolo garantisce cellule nervose sane in tutte le aree del sistema nervoso centrale, del cervello e del midollo spinale.

Il retinolo è anche responsabile della costruzione di ferro nei globuli rossi. In larga misura, partecipa al metabolismo delle proteine. Viene consumato nel processo. Tutti i processi associati ad un aumento del metabolismo proteico possono quindi portare a una carenza di vitamina A. Il retinolo ei suoi derivati ​​assicurano la normale crescita cellulare della pelle e delle mucose. Questo promuove la struttura e la salute di vari organi e tessuti. La funzione della pelle viene mantenuta attraverso una sana divisione cellulare. Il retinolo può anche prevenire i danni al DNA nelle cellule della pelle rafforzando il meccanismo di riparazione corrispondente.

Il retinolo svolge anche un ruolo chiave nella formazione dell'osso. Questo è il motivo per cui i bambini in particolare devono essere forniti con sufficiente vitamina A. Durante l'embriogenesi, l'acido all-trans retinoico (acido vitamina A) formato dal retinolo è un importante fattore di crescita per le cellule nervose embrionali. Il retinolo è anche determinante nella produzione degli ormoni sessuali estrogeni e testosterone.

Allo stesso tempo, è anche responsabile della formazione degli spermatozoi e delle cellule uovo, nonché della funzione e della struttura dell'uovo e dei dotti seminali. Inoltre, il Retinolo rafforza il sistema immunitario costruendo barriere efficaci contro i germi, aumentando l'efficacia dei globuli bianchi e facilitando la formazione di anticorpi.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

Il retinolo ei suoi derivati ​​(vitamina A) possono essere forniti all'organismo sia direttamente che indirettamente tramite il beta-carotene. La sintesi completa del retinolo non è possibile negli organismi animali e umani. La vitamina A si trova in particolare in prodotti di origine animale come fegato, olio di fegato di merluzzo, tuorli d'uovo, salsiccia di fegato, latte, salmone, pollo o maiale. La provitamina A (beta-carotene) viene assorbita attraverso alimenti a base vegetale come carote, spinaci, cavoli, zucca o albicocche. L'organismo converte il beta-carotene (provitamina A) in retinolo e suoi derivati ​​(vitamina A) secondo necessità.

Malattie e disturbi

Sia una fornitura insufficiente che una fornitura eccessiva di retinolo portano a problemi di salute. Una carenza di vitamina A può causare una maggiore suscettibilità alle infezioni, problemi agli occhi, cecità notturna, pelle secca, perdita di capelli e unghie, carenza di ferro, aterosclerosi, aumento del rischio di cancro, aumento del rischio di calcoli renali, affaticamento, esaurimento o disturbi della crescita ossea.

Ci sono molte ragioni per una carenza di vitamina A. Alcune malattie possono interferire con l'assorbimento dei grassi. Questi includono malattie del fegato, della cistifellea o del pancreas. In caso di infiammazione o stress, il metabolismo delle proteine ​​aumenta anche con un aumentato consumo di retinolo. Le tossine ambientali, il fumo, l'alcol o la luce solare compromettono l'assorbimento e la conservazione della vitamina A. La conversione dei carotenoidi in vitamina A è ostacolata anche nel diabete o nell'ipertiroidismo. Alcuni farmaci peggiorano l'assorbimento del retinolo.

I sonniferi sono in grado di abbattere le riserve di vitamina A nel fegato. Per combattere la carenza di vitamina A, è possibile somministrare compresse di vitamina. Tuttavia, è meglio consumare cibi con sufficiente vitamina A o provitamina A. Devono essere ridotti gli influssi ambientali dannosi che rendono più difficile l'assorbimento del retinolo. Anche un sovradosaggio di vitamina A è dannoso. Questo può portare a diarrea, vomito, mal di testa, ingrossamento del fegato e della milza e, in casi estremi, anche cirrosi epatica.

Un eccesso di offerta di retinolo si verifica spesso con un consumo eccessivo di prodotti a base di carne e soprattutto di fegato. Un maggiore consumo di alimenti a base vegetale con molta provitamina A non può portare a un sovradosaggio di vitamina A, perché la provitamina A viene sempre convertita in vitamina A secondo necessità.