sodio

Sir Humphry Davy, pioniere della moderna elettrochimica, aveva gli alcali fusi per elettrolisi nel 1807 sodio può rappresentare per la prima volta. Aveva scomposto l'idrossido di sodio usando la colonna Voltasche e reso puro il sodio atomico.

Come funziona il sodio

sodio è molto comune nel mondo. Il metallo alcalino ha una percentuale di 2,64 nella crosta terrestre, alla luce del sole e della maggior parte degli altri corpi celesti la linea D del sodio è facilmente rilevabile.

A causa della sua violenta reattività, il sodio non si trova in forma elementare, ma sempre nei composti. Il più grande serbatoio dei sali di sodio legati è l'acqua degli oceani del mondo con una concentrazione di 11 g di ioni di sodio per litro di acqua di mare. Di conseguenza, le aree marine prosciugate sono depositi profondi di cloruro di sodio (NaCl) e preziosi siti di estrazione del sale. Il cloruro di sodio è il sale da cucina.

L'oligoclase, che viene anche utilizzato nella produzione di gioielli, e l'albite, nota anche come feldspato di soda, sono minerali di sodio. Altri minerali di sodio naturali vengono trasformati in fertilizzanti o vetro.

senso

sodio come elemento di base è di fondamentale importanza per la salute umana. L'organismo non può sintetizzare il sodio stesso dal cibo che mangia. Il corpo ha bisogno di circa 2 grammi di sodio essenziale ogni giorno. Ciò corrisponde a una quantità di circa 5 grammi di sale da cucina. Più precisamente: 1 grammo di sale da cucina contiene circa 0,4 grammi di sodio.

Il mantenimento del naturale equilibrio dell'equilibrio del sodio è estremamente importante e strettamente correlato alla regolazione dell'equilibrio dei liquidi del corpo, delle funzioni nervose e muscolari, della digestione, della trasmissione dei potenziali di eccitazione e dell'equilibrio acido-base.

La pressione e il volume di tutti i fluidi corporei all'interno e all'esterno delle cellule e l'equilibrio idrico dell'organismo sono regolati dal sodio. Il corpo umano contiene 70 grammi di sodio, di cui circa il 35% è immagazzinato nelle ossa. Questo serbatoio può essere attaccato in caso di fornitura insufficiente per compensare le carenze. Insieme al potassio, il sodio regola l'equilibrio idrico così come la pressione e il volume del sangue e di altri fluidi corporei al di fuori delle cellule.

Questo è il motivo per cui troppo sale aumenta la pressione sanguigna. Le cellule del corpo si restringono. Il sovradosaggio giornaliero di sale da cucina deve essere compensato da un lavoro aggiuntivo da parte dei reni. Anche il prezioso calcio viene eliminato insieme al sale in eccesso. L'aumento dell'assunzione di sodio può anche portare allo sviluppo di edema.

L'eccessiva sudorazione durante l'esercizio o la diarrea patologica generano una carenza di sodio. Il corpo perde troppa acqua. Questa disidratazione interrompe la funzione muscolare e danneggia notevolmente i reni. Le diete senza sale possono portare a gravi problemi di salute, abbassamento della pressione sanguigna e stati di debolezza.

I primi segni di una carenza di sodio sono i crampi muscolari. Ora è stato dimostrato che, oltre al magnesio, una carenza di sodio è responsabile dell'80% dei crampi.

Presenza nel cibo

Il sale equilibrato o Assunzione di sodio Quindi è molto importante.

Va sempre calcolato l'elevato contenuto di sale di vari alimenti. Il sale agisce anche come conservante e esaltatore di sapidità. E così verdure e frutta a basso contenuto di sodio e l'uso economico del sale da cucina in cucina dovrebbero compensare il dubbio effetto delle opulente bombe al sale da cucina.

Più accurato:

La carne, il pesce e alcuni latticini sono ricchi di sodio, Bastoncini di pesce, matjes, formaggio erborinato o brodo granulato sono quasi concentrati di sale, di cui si dovrebbe mangiare poco.

Erbe aromatiche fresche e spezie varie spesso rendono superfluo l'uso della saliera. Allo stesso tempo, sono sani e forniscono il sapore più raffinato. Dovresti evitare rigorosamente gli esaltatori di sapidità come il glutammato di sodio, ma preferisci sempre l'acqua potabile a basso contenuto di sodio.