dietista

Con il termine dietista è un titolo di lavoro protetto per una professione medica o medica. I dietisti hanno qualifiche speciali nei settori della dietetica e della nutrizione e sono utilizzati nella terapia, nella riabilitazione, nella cura e nella promozione della salute. Trattano pazienti sani e malati dal punto di vista nutrizionale.

Qual è il dietista?

La professione ufficialmente riconosciuta di "dietista" comprende varie sotto-aree. Si distingue tra dietetica clinica e nutrizione, gestione della ristorazione (guida della cucina, gestione della cucina dietetica, orientamento del personale secondo gli aspetti nutritivo-terapeutici), prevenzione e promozione della salute (sanità pubblica) nonché insegnamento e ricerca (supporto alla formazione delle professioni sanitarie, attuazione e partecipazione a studi).

I dietisti lavorano insieme ai sani e ai malati per fornire formazione e consulenza, come prescritto da un medico, poiché gli aspetti nutrizionali-fisiologici possono influenzare molte malattie. Inoltre, in ambito clinico, si prendono cura anche dei malati critici che non possono più assumere autonomamente il cibo mediante l'applicazione professionale di tubi. Di conseguenza, l'area di attività del dietista comprende diversi argomenti: principalmente l'attuazione di diete individuali e consigli nutrizionali qualificati, ma anche la documentazione e la valutazione dei risultati, la creazione di piani dietetici, il calcolo dei valori nutrizionali e la partecipazione a visite in ambito clinico e ospedaliero.

Sono esperti in tutte le questioni relative alle sostanze nutritive negli alimenti e ai loro effetti sul corpo. Spesso i dietisti sono specializzati in settori come la diabetologia.

Trattamenti e terapie

La dieta può avere conseguenze sulla salute di vasta portata. Molte malattie possono essere ricondotte a malnutrizione o eccesso di cibo. Tuttavia, una dieta sana ed equilibrata può anche prevenire o influenzare positivamente le malattie. Per questo motivo i dietisti sono attivi principalmente nella consulenza nutrizionale, che effettuano sulla base di diagnosi mediche.

Tali diagnosi possono essere: diabete, livelli elevati di lipidi o acido urico nel sangue, osteoporosi, allergie e intolleranze alimentari o problemi di salute causati da disturbi alimentari come l'anoressia. Insieme ai pazienti, elaborano forme di alimentazione che corrispondono alla loro specifica disposizione fornendo informazioni sugli alimenti e sulle loro proprietà, impartendo ricette o dando consigli durante la spesa. Spesso un dietologo si occupa di ridurre il peso corporeo in modo sano.

Poiché il sovrappeso e l'obesità legati all'alimentazione con tutte le sue conseguenze sono tra le malattie più importanti della civiltà, il dietista spesso inizia qui calcolando i bisogni nutrizionali del paziente e fornendo consigli su questa base. Questo può influenzare sia i gruppi che gli individui. Tuttavia, è un errore credere che la dieta sia tutta una questione di sana perdita di peso, sebbene questa sia una delle principali preoccupazioni di molte persone che cercano consigli. È anche concepibile che i pazienti sviluppino un grave sottopeso a causa dell'abuso di alcol o droghe o che l'anoressia sia la ragione di un indice di massa corporea estremamente basso.

In questi casi, i dietisti intervengono in modo che un peso corporeo sano venga ricostruito in modo clinicamente giustificabile e il corpo riceva tutti i nutrienti. Nell'area clinica ci sono spesso pazienti che non possono o non vogliono assumere più cibo da soli. Possono essere persone con anoressia, pazienti che sono in coma o che non possono mangiare da soli per altri motivi di salute.

I dietisti sono richiesti qui perché sono qualificati per tubi correttamente. Per i fatti descritti, questo gruppo professionale è spesso attivo in cliniche, strutture di riabilitazione, ecc., Anche se ci sono sempre più dietisti indipendenti con la propria pratica specializzati in alcuni disturbi legati all'alimentazione.

Diagnosi e metodi di esame

Se i dietisti sono chiamati a consultare un medico, la diagnosi medica (ad es.diabete mellito) è la base per l'ulteriore corso d'azione. Vari metodi sono a disposizione del dietista per determinare lo stato nutrizionale del paziente. Al momento, di solito viene utilizzato per primo l'indice di massa corporea (BMI), sebbene ciò non sia privo di controversia in quanto non fornisce alcuna informazione sull'esatta distribuzione del grasso e della massa muscolare.

Per determinare la proporzione di acqua, grasso e muscoli nel corpo, esistono speciali dispositivi di misurazione che forniscono informazioni e forniscono al dietista importanti indizi sulle condizioni del paziente. Inoltre, come parte della consulenza nutrizionale, viene prima elaborato uno stato effettivo riguardo all'assunzione di cibo: cosa mangia il paziente e quanto? Quale sarebbe stato il suo bisogno? Di quali sostanze nutritive ha bisogno in particolare, quali componenti alimentari dovrebbe evitare? Sulla base della diagnosi medica e di questa situazione attuale, viene sviluppato un piano dietetico idealmente adattato alla persona che cerca consiglio e alla sua psiche. Insieme al paziente, viene calcolato quale sarebbe il suo stato nutrizionale ottimale e viene elaborato un concetto su come raggiungere questo obiettivo.

Spesso, dopo aver determinato il BMI e la distribuzione del grasso nel corpo, i dietisti utilizzano dei diagrammi per aiutare il paziente a capire come si presenta una dieta sana ed equilibrata (ad esempio la "piramide nutrizionale" della German Nutrition Society). Nell'area clinica, questo gruppo professionale a volte lavora con i tubi quando l'alimentazione indipendente non è possibile o viene rifiutata e il paziente è in pericolo di vita.

Qui sono ipotizzabili la nutrizione enterale (inserire un tubo nel naso o la bocca attraverso la gola e l'esofago nel tratto gastrointestinale) o la nutrizione parenterale, in cui i nutrienti vengono somministrati direttamente nel sangue tramite infusioni. Le medicine possono essere aggiunte a queste miscele di nutrienti, ma i medici sono gli unici responsabili della loro prescrizione. I dietisti si limitano agli aspetti nutrizionali. Tuttavia, spesso lavorano a stretto contatto con medici, psicologi, ecc.