Glutatione

Glutatione (TSH) è un tripeptide costituito dai tre aminoacidi cisteina, glicina e acido glutammico. Il glutatione è considerato uno degli antiossidanti più importanti nel corpo umano.

Cos'è il glutatione?

Viene anche chiamato glutatione γ-L-glutamil-L-cisteinilglicina designato. È un tripeptide contenente zolfo, quindi appartiene al gruppo delle proteine.

Da un punto di vista chimico, il glutatione non è un tripeptide regolare, poiché l'acido glutammico e la cisteina sono legati tramite il gruppo γ-carbossilico dell'acido glutammico. Nel caso di un vero tripeptide, il legame si formerebbe attraverso il gruppo α-carbossile. Il glutatione si presenta nel corpo come glutatione attivo e ridotto e come glutatione ossidato. Il glutatione serve principalmente come riserva di cisteina e come tampone redox.

Funzione, effetto e compiti

Il glutatione è una riserva di emergenza per la cisteina. La cisteina è un amminoacido che normalmente può essere formato nel fegato negli adulti. Svolge un ruolo importante nella sintesi proteica, cioè nella produzione di proteine.

Il corpo stesso produce quantità maggiori di cisteina, ma poiché l'aminoacido viene costantemente e irrevocabilmente perso per ossidazione, possono verificarsi carenze. In questo caso, il glutatione può essere convertito in cisteina. Circa tre grammi di cisteina sotto forma di glutatione circolano nel sangue. Questa fornitura dura tre giorni. Il glutatione può essere utilizzato anche per la sintesi della taurina. La taurina svolge un ruolo nella produzione di acidi biliari e influenza la trasmissione dei segnali nel sistema nervoso centrale. La carenza di taurina porta a immunodeficienza e disturbi del sistema immunitario.

Un altro compito importante del glutatione è proteggere le proteine ​​ei lipidi di membrana dai cosiddetti radicali liberi. I radicali liberi sorgono in numerosi processi metabolici che avvengono con il consumo di ossigeno. Anche fattori esterni come stress, ozono, radiazioni UV, additivi alimentari e numerose sostanze chimiche creano radicali liberi nel corpo.

Le molecole a vita breve possono danneggiare il DNA e l'RNA di cellule, proteine ​​e grassi. I radicali liberi svolgono un ruolo nel processo di invecchiamento e nello sviluppo di molte malattie come il cancro, l'arteriosclerosi, il diabete mellito e l'Alzheimer. Per proteggere le cellule dai radicali liberi, il glutatione viene ossidato. Inoltre, il glutatione aiuta il fegato a espellere sostanze nocive e tossine.

Il glutatione, tra le altre cose, è necessario affinché ogni molecola dannosa venga escreta. Indebolisce gli effetti nocivi dei raggi X e della chemioterapia. Il glutatione può anche ridurre gli effetti del fumo di tabacco e dell'alcol. Il glutatione è utilizzato anche per la disintossicazione in caso di intossicazione da metalli pesanti come piombo, cadmio o mercurio. Il tripeptide assicura inoltre il fisiologico processo di divisione cellulare, differenziazione cellulare e metabolismo cellulare e, nel migliore dei casi, previene la degenerazione. Il glutatione svolge anche compiti nel sistema immunitario. È coinvolto nella formazione dei cosiddetti leucotrieni. Questi controllano i globuli bianchi. Il glutatione serve quindi anche a rafforzare il sistema immunitario.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

In effetti, quasi tutte le cellule del corpo sono in grado di produrre glutatione. Il fegato è il principale luogo di produzione. Per la formazione sono necessari cisteina, glicina e acido glutammico, adenosina trifosfato (ATP) e ioni magnesio.

Il glutatione si trova anche negli alimenti, in particolare frutta e verdura. Angurie, asparagi, arance, broccoli, zucchine, spinaci e patate hanno un alto contenuto di glutatione. Gli alimenti che contengono limonene sono utili per la sintesi di un enzima che contiene glutatione. Il limonene si trova nel sedano, nel finocchio, nella soia o nel grano. Di norma, il fabbisogno di glutatione è coperto da una dieta equilibrata, a condizione che contenga cisteina, acido glutammico, magnesio e selenio sufficienti.

Il glutatione si presenta in due forme nel corpo. Da un lato è disponibile come glutatione attivo ridotto e dall'altro come glutatione ossidato. In una persona sana, il rapporto tra glutatione attivo e ossidato è di 400: 1. Il glutatione attivo è la forma più efficace. Solo in questa forma il tripeptide è in grado di rendere innocui i radicali liberi.

Malattie e disturbi

Normalmente il corpo è in grado di produrre abbastanza glutatione. Tuttavia, anche il bisogno è abbastanza grande.

Inquinamento dell'aria e dell'acqua, farmaci da prescrizione, ferite, ustioni, traumi, avvelenamento da metalli pesanti, radiazioni radioattive, gas di scarico delle auto, detergenti chimici e tutti i processi che generano radicali liberi nel corpo assicurano una maggiore degradazione del glutatione e quindi possibilmente una carenza di glutatione. In realtà, non è una mancanza generale di glutatione, ma piuttosto una mancanza di glutatione attivo ridotto. Per compensare i danni e combattere i radicali liberi, il corpo utilizza la forma attiva.

L'enzima glutatione reduttasi rigenera effettivamente la forma ossidata e la riporta nella forma attiva. Tuttavia, se l'esposizione dell'organismo a tossine, inquinanti e radicali liberi è troppo elevata, l'enzima non può più adempiere pienamente al suo compito e rimane sempre più glutatione ossidato. Il rapporto sano di 400: 1 non è più garantito. In queste circostanze, il sistema redox del glutatione non può più funzionare correttamente. Anche la funzione della difesa antiossidante è gravemente compromessa.

Una conseguenza di ciò è che i mitocondri nelle cellule non possono più produrre una quantità sufficiente di adenosina trifosfato. L'ATP è il più importante deposito di energia e fornitore di energia nel metabolismo ed è necessario per tutti i processi metabolici. Senza sufficiente ATP c'è un deficit energetico. La stanchezza cronica è il risultato. Il livello di glutatione è abbassato in molte malattie. Nella terapia biologica del cancro in particolare, il glutatione viene quindi sempre più prescritto come adiuvante alla chemioterapia e alle radiazioni.